Инфекцията от суши Какво трябва да знаете за анисакиаза
Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.
"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.
Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.
- DAZ.online
- Новини
- аптека
- Какво да кажем за анисакиаза.
аптека
Инфекцията от суши
Щутгарт - 19 май 2017 г., 13:15 ч.
Млад мъж се разболя от глист, след като яде суши: анисакиаза (Снимка: Prostock-studio/Fotolia)
Всеки, който изпитва болка в областта на стомаха след ядене на суши, трябва да се консултира с лекар. Основата на тази препоръка е случаят с 32-годишен мъж, който е бил хоспитализиран с болка, повръщане и треска. Причината са кръгли червеи от рода Anisakis - доста неизвестен, много рядък патоген, който се среща в морските риби.
В института „Робърт Кох“ можете да намерите анисакиаза, известна още като болест на херинга, под „Профили на редки и внесени инфекциозни заболявания“. Патогените са кръгли червеи от рода Anisakis, особено Anisakis simplex, херинга червей. Той е един от нематодите и е чревен паразит, който се среща при морски бозайници, които ядат риба, като делфини и тюлени. Малките ракообразни и рибите действат като междинни гостоприемници.
Хората се заразяват, като ядат морски риби, които съдържат ларви и които не са или само недостатъчно нагрявани, само леко мариновани или недостатъчно пушени. Тъй като морските риби като херинга и скумрия често са заразени с анисакис - по целия свят. Например в херингата до 70 процента носят патогена. Следователно инфекциите се случват главно в страни, където рибата често се яде сурова или маринована, например в Япония. Като цяло обаче инфекциите с Anisakis simplex изглеждат много редки при хората. Всяка година са известни само няколкостотин случая.
Симптомите се появяват след 12 до 48 часа
Инфекцията се проявява като коремна болка, гадене, повръщане и диария. Инкубационният период е от 12 до 48 часа - тогава се появяват първите признаци. Ларвите проникват в лигавиците на стомаха и червата и предизвикват там болка и патологични изменения. С напредването на болестта местните възпалителни процеси причиняват образуването на еозинофилни грануломи, т.е. нодуларни новотъканни образувания. Те могат да причинят тежки нарушения до илеус или чревна перфорация включително.
Ларвите умират след около три седмици, но храносмилателните проблеми могат да продължат. Ако вече е имало сенсибилизация, са възможни алергични реакции като уртикария, но също така и анафилаксия.
Терапия и профилактика
Според института Робърт Кох няма ефективна антипаразитна терапия. На други места има препратка към противоглистните средства албендазол или тиабендазол. Грануломите в корема може да се наложи да бъдат отстранени хирургично, ако причиняват симптоми. Въпреки това, болестта често се лекува сама.
Поради ограничените възможности за терапия, профилактиката е от особено значение. Тук е важно да се знае: Ларвите умират при температури над 60 ° C или под -20 ° C. Те също не преживяват саламура. Следователно раци или морски риби (херинга, скумрия) трябва да се консумират само след като са били достатъчно нагрявани или безопасно консервирани (мариноване, пушене). Замразяването преди обработката също е ефективна превантивна мярка. Поради това регламентът за хигиена на рибите предвижда херинга да се замразява за 24 часа при -20 ° С. Освен това трябва да се отстранят коремните клапи. Тогава тази риба също може да се яде без колебание. Рибите от прясна вода и варени морски риби не представляват риск в това отношение.
Според RKI анисакиазата се наблюдава много рядко в Германия. Независимо от това, ако усетите описаните по-горе симптоми, трябва да попитате за консумацията на сурова риба. Особено когато не може да се установи друга причина. Специфична серодиагностика може да се извършва само от специализирани лаборатории; диагнозата често се поставя хистопатологично. Няма задължение за докладване.