Индустрията за бързо хранене отслабва - списание Biz

• Бизнес
  • изпълнители
  • Фирми
  • управление
  • Biz Румъния
  • Финанси
  • Марка Фокус
  • People Biz
• marcomm
  • PR
  • Маркетинг
  • реклама
  • Дигитален
• Тех

  • 

    Румънци, най-заинтересовани да подобрят нивото на интелигентност с помощта на технологията

    

    Амбър отваря офис в Канада

    

    Черен петък 2020: Продажбите на онлайн магазини ще се увеличат с 20% в сравнение с миналата година

    

    Александру Лапуган от Zilele Biz: Бизнесът на Zitec нараства с 50% в сравнение с миналата година

    

    Как пристигна AntenaPlay, най-популярното приложение за видео при поискване в Румъния, в Huawei AppGallery

• творчество
  • начин на живот
  • Видео
• ОТВОРЕН ЗА БИЗНЕС
• Biz проекти
  • Топове и проучвания
  • CEO Biz Exchange
  • Biz World
  • Biz Reports
  • Списание Biz
• Събития
• 

Индустрията за бързо хранене напълнява 7 минути

Burger King напуска румънския пазар поради несъстоятелността на франчайзодателя. Но апетитът на румънците няма да остане неутолим. Subway обявява интересен състезател за ветераните на McDonald's и KFC.

Бързата храна на местния пазар ще бъде по-бедна, с пускането на един от световните гиганти в тази област, Burger King. Решението на франчайзодателя идва след фалиране по искане на търговския център Liberty Center. Това е премиера у нас, като румънците са големи фенове на бързото хранене. Atlantic Restaurant System, операторът на франчайза Burger King в Румъния, затвори през юни всички пет ресторанта, които беше отворил в Румъния, всички в Букурещ, което също бележи отклонението на марката от пейзажа. Това е първият сигнал, че операторите, присъстващи в Румъния, ще засилят конкуренцията и ще преминат към промоции и оферти, които ще продължат да привличат клиенти. Burger King също е случай на неуспешно управление, като се има предвид, че само четири години след като излезе на пазара, той се обяви за победен и капитулира. В допълнение, политиката на компанията не е била на агресивна експанзия, но финансовите резултати на петте ресторанта вероятно не оправдават очакванията.

Това не означава, че пейзажът на ресторантите от този вид остава по-лош. Напротив. Subway наскоро реши да влезе в Румъния, първият магазин беше отворен през април, а планът за развитие в Румъния има за цел да отвори 40 ресторанта през следващите четири години. Американската мрежа на метрото вече е открила звена в други големи градове, Яс Яш и Клуж. Стратегията на американската компания е да се разграничи от други ресторантски вериги от същия тип. Румен Радев, агент за разработки в Subway, казва за американската компания, че това не е верига за бързо хранене, а ресторант за бързо хранене, който предлага на потребителите пресни ястия, приготвени пред тях, според техните желания.

„Станахме основният избор за тези, които търсят бързи, хранителни ястия, на които можем да се насладим като номер 1 в света в сегмента на ресторантите за бързо хранене, защото поддържаме свежестта на нашите продукти, превърнали се в наша марка. Вярваме, че най-големият ни конкурент е взискателен към потребителя и затова се стремим постоянно да подобряваме техния опит в нашите ресторанти. “ Конкуренцията в сегмента ще бъде оценена от румънските потребители, които са любители на такива ресторанти.

Проучване, проведено от Unilever Food Solutions през март 2011 г., разкрива, че в национален мащаб 50% от румънците, които ядат в града поне веднъж на всеки два до три месеца, предпочитат да ядат в града вечер, а 40% казват, че в последния три изхода в града сервираха ястия в заведения за бързо хранене и пицарии. Когато се хранят в града, румънците поръчват по различен начин, в зависимост от възрастовата група, към която принадлежат. По този начин тези на възраст между 18 и 24 години най-често избират бързо хранене (пица, шаорма и бургер), тези на възраст между 25 и 34 години предпочитат закуски и картофени топинги, а румънците над 35 години от години предпочита традиционната храна.

Точно както румънците предпочитат този вид ресторанти, ситуацията е същата в световен мащаб. Сегментът заведения за бързо хранене е имал най-бърз ръст в индустрията за хотелиерство в световен мащаб през 2011 г., с увеличение от около 6%, се казва в статия, публикувана в блога на Euromonitor и цитирана от списание "HRB Expert". Също така, въпреки нестабилния контекст от икономическа гледна точка, тази категория регистрира добри резултати на регионално ниво, не само в световен мащаб. Това се дължи главно на промени в поведението на потребителите, които постоянно търсят добавена стойност и подобно ниво на опит, независимо от местоположението, до което имат достъп.

Непрекъснатите инвестиции в преживяването на местоположението, допълнени от разширяване на менюто в други части на деня, като закуска, късно вечер, време за чай, малка закуска, създадоха нови възможности за консумация на места за бързо хранене, като например неформалните, спокойни, считани преди за специфични за барове, ресторанти или кафенета. Ако досега хората се срещаха за бързо хранене или за среща с приятели в кръчма, бистро, чайница или други традиционни пространства за общуване, все по-голям брой от тези възможности за консумация се осъществяват в в заведения за бързо хранене или вериги кафенета. Това не означава, разбира се, че традиционните гостоприемни пространства ще изчезнат, но че те също ще се адаптират, разширявайки обхвата на предлаганите услуги.

ОСНОВНО МЕНЮ: РАЗВИТИЕ

Двете основни мрежи в сегмента, McDonald's и KFC, успяха да се консолидират на местния пазар и да бъдат в челните редици на потребителските предпочитания. Това не означава, че излизането от Burger Kingii е щастливо, тъй като не застрашава техните позиции. „Съжаляваме, че Burger King ще напусне румънския пазар. Както във всяка друга индустрия, конкуренцията е много важна не само за развитието на пазара, но и за клиента, който може да избира от широка гама от оферти и продукти ", казва Моника Ефтими, маркетинг директор на QSR в KFC Румъния.

Компанията приключи миналата година с оборот от 38,2 милиона евро, а за 2012 година очаква увеличение между 5 и 7 процента. Фокусът за тази година в случая с KFC е отварянето на ресторанти, като вече се отварят два задвижвания от тип, едно в Яш и едно в Арад, в момента в страната има три ресторанта от този тип. Моника Ефтими казва, че ще има още няколко отвора, някои от тях също шофират през локации. От друга страна, новото влизане в метрото се фокусира върху растежа, като се има предвид, че едва пробва пръста си в морето.

Румен Радев казва, че през миналата година са предприети няколко стъпки, които са се нуждаели от време, за да бъдат завършени и стратегически план, който е бил следван отблизо, преди да навлезе на нов пазар. Тези стъпки се отнасяха до правни процедури, анализ на веригата за доставки, анализ на пазара. „Например намирането на местоположението е отнемащ време процес, като се има предвид, че нашата цел е да намерим най-добрите местоположения за нашите клиенти и франчайз партньори и да договорим най-добрите условия за тези пространства“, добави Радев. Планът за разширяване е по график, три ресторанта на метрото вече са отворени, докато други места в Румъния вече са в процес на изграждане - две в Букурещ, една в Питещи и друга в Тимишоара. Освен това в страната има много други места, за които в момента се водят преговори.

Румен Радев, агент за разработки, отговарящ за франчайзите на Subway в Румъния, също казва, че страната ни е голяма, с много възможности. „Поради тази причина очакваме да надхвърлим съществуващите лицензи, налични през следващите години. Това също така означава, че търсим активно партньори, които искат франчайз Subway, както и нови пространства. " С други думи, наситени менюта, защото играчите виждат възможности. И изходът на единия не означава сигнал за аларма, а повече шансове за останалите. Важните играчи в тази индустрия се развиват, което е обнадеждаващо. „Дори и да преживяваме труден икономически период, и ние, и нашите конкуренти сме разработили„ стойностни “оферти, атрактивни и достъпни предложения, чрез които успяхме да отговорим на нуждите на нашите клиенти“, посочва Моника Ефтими от KFC.

---