Индустриалното земеделие Maxime de Rostolan струва на обществото много повече от органичното
Доказателство чрез пример: това е целта, която Максим де Ростолан си е поставил, стартирайки своята агроекологична ферма в Турен. Селскостопанско финансиране, Fermes d'Avenir tour de France, обучение, лобиране. Този инженер, станал "фермер", се бори за селско стопанство, зачитащо околната среда и нашите плочи.
Как мина срещата ви със земеделието?
Инженер по образование, обиколих света за 2 години на тема вода през 2005 г. Разбрах, че всичко е системно и се заинтересувах от биомимикрията. Природата е лаборатория с обратна връзка от 3 милиарда години опит, от която можем да черпим вдъхновение. Той работи само на слънчева енергия и не произвежда отпадъци! Стартирах асоциацията Biomimicry и имахме преведена на френски книга на Janine Benyus „Biomimicry: Innovation Inspired by Nature“. За нея земеделието е първата област, в която природата може да ни вдъхнови с решения. Тя му дава номер, който според мен е този, който ми даде подсказка. През 40-те години с една калория изкопаеми горива знаехме как да произведем 2,4 калории в храната; днес са необходими 7 до 10 изкопаеми калории, за да се генерира една калория в храната. Следователно ние разделихме на 25 нашата енергийна ефективност, което според мен е истинска обида за човешката интелигентност за общество, което претендира да бъде развито. В деня, когато барел струва 500 долара, вече няма да знаем как да се храним.
Това интервю първоначално е публикувано в допълнението „Идея за сътрудничество 2017“ на брой 26 на Socialter, все още достъпно в нашия онлайн магазин.
След това пътуване решихте да сложите ръцете си на земята. Защо?
Реших да създам собствена ферма, за да преценя конкретно икономическата, техническата и социалната жизнеспособност на земеделие, което работи с природата, а не срещу нея. Луис Албер дьо Бройл, известен като принц градинар, се съгласи да бъде домакин на тази експериментална ферма в имението Бурдезиер през 2014 г., близо до Турс. В продължение на три години бяхме последвани от изследовател от Националния институт по агрономически изследвания (INRA), който направи дипломна работа на микро ферми (нашата е 1,4 хектара). Ние знаем всичко: работно време, производство, продажби и т.н. Целта беше да се докаже, че агроекологията е по-печеливша от индустриалното и химическото земеделие и че тя представлява желан потенциал за заетост.
Присъда? Мисията изпълнена?
Мисията е в ход. Доказахме, че сме в състояние да произвеждаме в големи количества, да регенерираме органични вещества, всички с широко достъпни техники. Много хора мислят да се установят, има истински набор от умения и добра воля. Въпросът, който остава, е въпросът за икономическата жизнеспособност, защото сме изправени пред напълно неблагоприятна среда. Всъщност лобистите са свършили добра работа в продължение на 50 години, за да гарантират, че индустриалното земеделие може да издържи и да се превърне в доминиращ модел. Няма смисъл, защото самото химическо земеделие не е печелившо.
„Денят, в който барелът струва 500 долара, няма да знаем как да се храним“
Какво те кара да го кажеш?
Първо, той се субсидира в размер на 10 милиарда евро годишно. Ако спрем общата селскостопанска политика (ОСП), 70% от фермите биха фалирали. Преди всичко това земеделие е екстернализирало разходите за всички щети, които причинява: здраве, контрол на замърсяването на водите, изменение на климата, загуба на биологично разнообразие, унищожаване на работни места. Всичко това се плаща от нашите данъци. И обратно, тук засаждаме дървета, поддържаме биологичното разнообразие, обработваме вода, улавяме въглерод, приветстваме любопитните и създаваме връзки в района. И за това не получаваме нищо. Индустриалното земеделие струва на обществото много повече от биологичното земеделие. Това просто не се отразява в цената на продуктите. Ето защо законодателят трябва да обърне това нарушаване на конкуренцията.
Докато чакате тази законодателна промяна, имате ли впечатление, че французите са готови да платят повече за по-добро земеделие?
Разбира се ! Търсенето на биологични продукти се увеличава с 20% всяка година. Трябва обаче да разгледаме перспективата: във Франция ние сме на 5% органично потребление годишно срещу 19% в Австрия или 25% в Германия. Истинският въпрос е този на производството, което се увеличава само с 10% годишно. Всяка година разликата между търсенето и предлагането се увеличава, поради което значението на ускоряването на селскостопанския преход. В противен случай потребителите ще купуват биологично отглеждани извън Франция или Европа и не непременно със същите стандарти.