Индивидуално хранене NZZ

С Института по здравни науки в Лозана, Nestlé създаде съоръжение, което изследва хранителни вещества, предпазващи от болести. Целта е да се предотвратят хронични заболявания.

Нашата ежедневна диета оказва огромно влияние върху здравето и благосъстоянието. Напредъкът в хранителните и здравните науки сега трябва да проправи пътя за разработването на нови храни, които ще помогнат за подобряване на качеството на живот. Диетата ще продължи да бъде приятна и здравословна в бъдеще, но също така ще бъде по-добре адаптирана към индивидуалните нужди - т.е. персонализирана.

Нашата ежедневна диета оказва огромно влияние върху здравето и благосъстоянието. Напредъкът в хранителните и здравните науки трябва да проправи пътя за разработването на нови храни, които спомагат за подобряване на качеството на живот. Диетата ще продължи да бъде приятна и здравословна в бъдеще, но също така ще бъде по-добре адаптирана към индивидуалните нужди - т.е. персонализирана.

Яжте се здравословно

Известно е, че хранителните нужди на индивидите се различават значително, тъй като те зависят от начина на живот, пола, възрастта и наследственото предразположение. Физически трудолюбив рейнджър се храни по различен начин от офис служител, а хавайците имат различни нужди от жител на Сибир. Освен това медицинските обстоятелства могат да изискват специални корекции, като диета с ниско съдържание на сол при високо кръвно налягане или диета без глутен за хора с цьолиакия.

Не само диетата, която съответства на личните условия на живот на човека, може да помогне за облекчаване на симптомите на хронично заболяване; той също има потенциал да ги предотврати изцяло и да осигури дълъг живот в добро здраве. Днешните резултати от изследванията все повече показват как взаимодействието между диетата и генетичния грим влияе върху нашето здраве и благосъстояние. Подробното разбиране на връзките между диетата, наследствените фактори, отделните метаболитни типове и механизмите, които предизвикват хронични заболявания, може да послужи като основа за научно обосновано разработване на здравословна и персонализирана диета. В крайна сметка храната и напитките, които ядем всеки ден, са най-доброто ни „лекарство“.

По този начин изследванията на хранителната медицина могат да допринесат значително за високото индивидуално качество на живот и да забавят или предотвратят хронични заболявания устойчиво и ефективно.

Използване на науката

За да извърши новаторска работа в тази модерна и иновативна научноизследователска област, Nestlé създаде две институции, Nestlé Health Science AG и Nestlé Institute of Health Sciences, които и двете започнаха работа през януари тази година. Това е продължение на почти 150-годишната традиция на Nestlé да води нови, научно обосновани хранителни тенденции, които обещават по-широки ползи за обществото. От съществено значение за това - заедно с много други специализирани изследователски институции на Nestlé - е Изследователският център на Nestlé (NRC), който съществува от 1987 г. NRC е уникален в днешната хранителна индустрия и е признат за световен лидер в областта на храните, храненето и науките за живота. Със създаването на Nestlé Institute of Health Sciences, компанията подчертава тази научна насоченост и свързва съвременните хранителни науки с основните биомедицински изследвания.

Институтът се намира в кампуса на Швейцарския федерален технологичен институт в Лозана (EPFL), един от водещите университети в Европа, и е част от силна научна мрежа. Водещи учени събират мултидисциплинарни екипи от експерти за изследване на най-често срещаните хронични заболявания, включително диабет, стомашно-чревни разстройства и свързани с възрастта когнитивни нарушения.

Връзката между диетата и начина на живот, която може да повлияе както на здравето, така и на заболяването, е изключително сложна и се влияе от голям брой фактори. Институтът по здравни науки на Нестле ще използва съвременна стратегия за системна биология за цялостно разбиране. Механичните взаимоотношения се изследват на молекулярно, клетъчно и органно ниво, както при здрави хора, така и при пациенти, като се отчита тяхната медицинска история и начин на живот. Това новаторско биомедицинско изследване е свързано с нутригеномиката.

Нутригеномиката е наука, която изследва как определена диета може да взаимодейства с генетичния състав и по този начин да промени генната регулация и метаболизма. Такива взаимодействия могат да имат положителни ефекти в дългосрочен план и да предпазват от свързани с възрастта заболявания, например; но те също могат да увеличат податливостта към такива заболявания, ако лицето е неправилно хранено.

Комбинацията от съвременна наука с днешните технологии, като последователност на генома и протеомика, ще направи възможно по-лесното разпознаване на нови биологични „пръстови отпечатъци“, така наречените биомаркери, на здрави, застрашени или болни стадии. Тези специфични идентификационни характеристики се използват за оценка на риска и ранно откриване на заболявания. Анализът на биомаркери ще помогне за по-доброто определяне на групи от хора с общи хранителни нужди и ще даде възможност да се разработят индивидуални хранителни модели, отговарящи на точните нужди на индивида.

Предотвратете страданието

Институтът за здравни науки Nestlé работи в тясно сътрудничество с Nestlé Health Science AG като основен бизнес партньор. Последният ще използва новите научни открития на института, за да разработи иновативни методи за диагностичен анализ и в крайна сметка персонализираното здравословно хранене на бъдещето и да ги изведе на пазара.

Инвестирайки в основни биомедицински изследвания и превръщайки ги в нови хранителни стратегии, Nestlé се ангажира да насърчава устойчивата и естествена профилактика на болестите напред. Въпреки че това дългосрочно изследователско задание представлява голямо научно предизвикателство, то може да допринесе значително за бъдещите здравни грижи.

Еманюел Е. Батж, експерт по клетъчна терапия, е директор на Института по здравни науки в Нестле и доцент в EPFL School of Life Sciences.