Индийско орехче; Услуга за транспортна информация

Индийско орехче	[Немска версия]
Съдържание

Общ:
	Информация за стоките
	опаковка
	транспорт
	Възможност за контейнер
	Обезопасяване на товара

Рискови фактори и предотвратяване на загуби:
	температура	миризма
	Влажност	замърсяване
	вентилация	Механични влияния
	Биотична активност	Токсичност/опасност за здравето
	Газове	Загуба/загуба
	Самонагряване/самозапалване	Нападение от вредители/болести

Немски	Индийско орехче
Английски	Индийско орехче
Френски	Noix de Muscade, Neuz moscada
Испански	Нуес Москада
Научна	Semen myristicae от Myristica fragans
KN/HS номер *	0908 10 сл.

(* Комбинирана номенклатура/хармонизирана система на ЕС)

Индийското орехче е ядрото на култивираното вечнозелено дърво индийско орехче, което принадлежи към семейство индийско орехче (Myristicaea) и произхожда от Молукските острови, освободено от кората и обвивката на семената (arillus). Яйцевидните индийски орехчета, набръчкани като мрежа на повърхността, са с дължина 2… 3,5 см и дебелина до 2 см. Тъканта на семената е жълтеникава, набраздена с тъмни нишки, които съдържат етеричното масло.

Подправките са части от растения, които се използват за подобряване на миризмата и вкуса на храни и ястия. Те съдържат етерични масла и други съставки, които създават интензивен вкус.

Подправките се приготвят, почистват, сортират и опаковат внимателно за доставка в чужбина в страните, където се отглеждат. За да бъдат трайни за транспортиране и съхранение, те се сушат. В страните-потребители те отиват в мелницата за подправки, където се почистват и сортират отново, за да могат след това да се пуснат в продажба неземно или смляно.

Подправките се диференцират според използваните части на растението:

	Плодови и семенни подправки (напр. Пипер, кардамон, индийско орехче)
	Подправки за пъпки и цветя (напр. Карамфил)
	Подправки от кора (напр. Канела)
	Корени подправки (джинджифил, куркума)
	Листни подправки (дафинови листа)

Индийското орехче се разделя на следните видове:

	Siauw или източноиндийско индийско орехче, западноиндийско индийско орехче: сиво-кафяви, кръгли овални, варовити или некалцифицирани семена, дълги 26… 35 mm, диаметър 15… 24 mm
	Индийско орехче от папуа: сиво-кафяви, дълги овални варовити или некалцинирани семена, дълги до 35 mm, диаметър 10 ... 18 mm
	Свито индийско орехче: сиво-кафяво, кръгло-овални, некалцирани, силно набръчкани семена с вътрешни кухини

	6… 10% от етерични масла, особено миристицин, елемицин [1]
	до 40% мазни масла (масло от индийско орехче) [1]

Мускатните орехи (сорт Siauw) от островите Банда (група острови в Молукските острови) са с най-високо качество. Мускатните орехи (сорт Papua) от района на отглеждане на Нова Гвинея са с по-малка стойност.

Индийското орехче се търгува със следните допълнителни имена:

	„дефекти“ са повредени индийски орехчета
	"Свиващи се ядки" са свити индийски орехи, т.е. че са силно набръчкани и имат вътрешни кухини
	"BWP-Ware" означава: B = счупен (счупен), W = червей (червей), P = пъстър (изтъркан)
	"Rompen" са индийски орехчета, които са били нападнати от вредители (насекоми) и са "рафинирани" чрез варовик

Мухлясалите стоки могат да бъдат заразени от Aspergillus flavus, който образува токсичния афлатоксин.

Ако се спазват препоръчаните условия за съхранение, индийското орехче може да се съхранява> 12 месеца.

Индийското орехче се използва като важна подправка в домакинството (за подправяне на супи, сосове, зеленчуци, месни и рибни ястия), за колбасни изделия, в пекарната, за производство на ликьори и в хранителната промишленост, както и за извличане на етерични масла.

(Щракнете върху отделните изображения, за да ги увеличите.)

Таблицата, показана тук, е само селекция от най-важните страни на произход и не може да се определи като пълна.

Европа
Африка	Египет
Азия	Индонезия (Siauw/Ambon, Ternate), Шри Ланка, Папуа Нова Гвинея
Америка	Западна Индия (Гренада, Тринидад, Сейнт Винсент), Южна Америка
Австралия

Индийското орехче е сред другите опаковани в кутии и в двойни чували, изработени от юта (75… 90 кг).

Кораб, камион, влак

Стандартни контейнери могат да се използват, ако се спазват долните граници за водното съдържание на стоките, опаковките и подовете на контейнера.

При влажно време (дъжд, сняг) товарът трябва да бъде защитен от влага, тъй като това може да доведе до плесен и разваляне. Стоките развиват гнилостна миризма, рушат се и се рушат.

При работа с торбички не трябва да се използват ръчни куки и куки за съхранение, тъй като те поставят точкови товари и по този начин причиняват щети на торбите. Поради своята форма куките за плочи или чували създават повърхностни товари и следователно са по-подходящи за работа с чували.

	2,58… 2,97 м 3/т (двойни торби от юта, 88 кг) [1]
	1,09 m 3/t (торби от юта от Индонезия) [1]
	1,67… 1,81 m 3/t (големи кутии) [11]
	1,81… 1,95 m 3/t (малки кутии) [11]
	2,27… 2,55 м 3/т (кутии от Индонезия) [14]
	2,69 m 3/t (85 кг торби от Африка) [14]

Хладно, сухо, добра вентилация

Въже от влакна, мрежи от тънки влакна, подземие

За да се осигури безопасен транспорт, товарът трябва да бъде прибран и закрепен в транспортното средство, така че да не може да се плъзне или да промени позицията си по време на транспортиране. Опаковките не трябва да се повреждат от други предмети или части от товара, за да се избегне загуба на количество и влошаване на качеството.

Рискови фактори и предотвратяване на загуби

Индийското орехче изисква специфична температура, влажност/влага и евентуално условия на вентилация (SC VI) (климатични условия за съхранение).

Благоприятен температурен диапазон при пътуване: 5… 25 ° C [1]

Индийското орехче трябва да се транспортира в помещения, които имат най-ниските температури по време на пътуването и които са сухи. Във всеки случай трябва да се избягва съхранението под метеорологичната палуба или в случай на натоварване на контейнера в най-горния слой на палубата, тъй като палубата или контейнерът се нагряват силно от силната слънчева радиация в тропиците и загубата на етерични масла при температури> 25 ° C заплашва.

обозначаване	Съдържание на влага/вода	източник
Относителна влажност	60 ... 70%	[1]
Съдържание на вода	до 9%	[1]
Съдържание на вода	максимум 9%	[15]
Върховно равновесно съдържание на влага	65%	[1]

Подправките са хигроскопични стоки (хигроскопичност), които взаимодействат с влажността на въздуха. Рискът от растеж на плесени естествено е най-голям при топъл, влажен въздух. Следователно индийското орехче трябва да бъде защитено от относителна влажност> 75%, в противен случай ще започне да се образува плесен. След това стоките придобиват гнилостна миризма, стават крехки и в много случаи се рушат в резултат на ръчен натиск. По този начин той значително губи стойността си. Силното излагане на влага може да доведе до пълна загуба на стойност.

Индийското орехче трябва да се съхранява далеч от стоки, които са чувствителни към влага или отделят влага (напр. Копра).

За да се предотврати влагата да бъде засегната от конденз върху страничните стени или стените на контейнера, трябва да има ясна пролука между стека на товара и страничната стена или стената на контейнера.

Ако стоките са сухи за експедиция, не е необходимо да се проветряват по време на транспортиране. Ако обаче съдържанието на вода не отговаря на тези изисквания, вентилацията трябва да се извърши, както следва, за да се разсее потенциала на влагата:

Препоръчителни условия за вентилация: смяна на въздуха 6 пъти/час (вентилация)

За да се избегне образуването на мухъл, мястото за съхранение трябва да е хладно, сухо и най-вече добре проветриво.

Индийското орехче показва биотична активност от трети ред.

Те принадлежат към онези продукти с прекъснати дихателни процеси, при които обаче продължават да протичат микробни, биохимични и други процеси на разлагане.

Повишеното съдържание на влага и прекалено високите температури създават риск от самонагряване.

	6… 10% от етерични масла, особено миристицин, елемицин [1]
	до 40% мазни масла (масло от индийско орехче) [1]

При транспортиране на подправки е важно съдържанието на етерични масла, които заедно с други съставки, като напр мастните масла, танините и горчивите вещества, които водят до определяне на качеството мирис и вкус, се запазват, доколкото е възможно.

Етеричните масла лесно се изпаряват и подправките губят вкуса си. Летливостта на етеричните масла се влияе главно от температурата. Колкото по-висока се повишава температурата на околната среда, толкова повече етеричните масла летят, разпознаваеми по интензивната миризма в трюма.

Активно поведение	Индийското орехче не замърсява.
Пасивно поведение	Индийското орехче е чувствително към прах, мръсотия, мазнини и масла.

В случай на стоки в торби, точковите товари могат да бъдат причинени от z. Б. куки за съхранение и ръчни куки водят до повреда на торбичките (разкъсване на торбата) и по този начин до загуби на обем. Следователно трябва да се използват куки за плочи или торби, които поради своята форма разпределят товара и намаляват риска от повреда.

Повредените от образуването на плесени стоки могат лесно да се ронят под въздействието на натиск и в резултат на това да загубят значително стойността си.

Образуването на плесен, свързано с влагата, може дори след възстановяване да доведе до образуването на вредни афлатоксини от плесента Aspergillus flavus.

Естественият процес на сушене на стоките може да доведе до загуба на маса. Освен това могат да възникнат загуби на обем поради повредени торби.