Индийско орехче тиква - Мускада де Прованс
Лятната тиква Muscade de Provence или накратко индийско орехово тиква е отлична трапезна тиква и богата универсална.
Добре е да знаете за индийското орехче
Скуошът от индийско орехче първоначално идва от Перу и Мексико, където е местно ястие от хиляди години.
Популярността му го е разпространила през всички граници и Южна Франция го има особено като "Мускада де Прованс„Известен.
The вкус твърдата му оранжево-червена плът е леко кисела и напомня на Кестени и индийско орехче, каквото и да отразява името му.
Тази плоска кръгла, предимно тъмно зелена до светлокафява (в зависимост от степента на зрялост), оребрена тиква с много пикантен аромат е енергичен, катерещ се сорт и може да тежи до 30 кг.
Информация: В 100 грама тиквена каша има 8,5 грама въглехидрати, но те го правят само 38 калории.
Информация: Тази тиква, за разлика от своите роднини, има, относително малко ядра, което улеснява обработката.
Използва в кухнята
Мускадата де Прованс е една от най-известните и най-популярните тикви - Това е изключително атрактивен плод, както визуално, така и като вкус.
Използването му е изключително гъвкаво, независимо дали като Супа, пюре, Чатни или Сурова храна, като торта или Десерт, за пълнене или гратиране - вкусният му вкус пленява във всяко ястие.
Информация: Кората на тиквеното орехче не е много дебела, но трябва предварително да я обелите.
Ето няколко препоръки за рецепти
Съвети за подготовка:
- Тиквата индийско орехче е подходяща и като суров зеленчук напр. в салати.
- Пържен в олио на кубчета или филийки, той е прекрасен акомпанимент към дивеч, месо или ориз.
- Резенчета, покрити с масло и подправени във фурна също правят вкусна гарнитура.
- Гответе в задушен лук, докато омекне и комбинирайте с други зеленчуци, за да направите хубаво ястие.
- Различните подправки подчертават ароматния му вкус в зависимост от препарата.
- Мускадата де Прованс може да бъде подправена особено добре с кориандър, мащерка, розмарин, мента, къри, индийско орехче, джинджифил, магданоз или лук.
- Класика сред тиквените ястия е тиквената крем супа - можете да намерите прекрасни рецепти, особено в Щирия, където тиквите винаги са играли важна роля.
Бакшиш: Едно зряла тиква може да се разпознае с така наречения тест за почукване: Ако тиквата звучи кухо, когато я почукате по черупката, тя е узряла.
Като цяло тиквата може да се съхранява на тъмно и хладно място в продължение на 2-4 месеца, вече нарязана може да се държи в хладилник 3-4 дни.