Индийско кокосово къри с пуйка и зеленчуци
Индийското кокосово къри е рецепта със свежи и вкусни съставки, която е богата на зеленчуци. Идеален за диети с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и много други.
Съставки за порции
| 400 гр | пуешки гърди |
| 4-ти | Моркови (280 г) |
| 1 | Пащърнак (150 г) |
| 3 | Цели стръкове (375 г) |
| 2 | Лук (150 г) |
| 2 | големи скилидки чесън |
| 1 | малко парче джинджифил (4 см) |
| 1 супена лъжица | зехтин |
| 1 супена лъжица | Гарам Масала |
| 400 мл | Кокосово мляко леко (6% мазнини) |
| 250 гр | пресяти домати |
| 200 гр | зелен грах (замразени стоки) |
| 1 чаена лъжичка | сол |
Подготовка:
Загрейте зехтина в тенджера, задушете чесъна и джинджифила в него на умерен огън. Добавете кубчетата лук и се потете, докато станат прозрачни. Поръсете в Garam Masala и също се потете за кратко. Разбъркайте пуешкото месо и запържете, докато леко се обърне. Добавете морковите, пащърнака и целината и запържете всичко отново за 3-4 минути.
Налейте кокосово мляко, доматено пюре и около 150 мл вода. Разбъркайте добре, добавете сол на вкус, сложете капака и оставете всичко да къкри на слаб до среден огън за 35–40 минути, като от време на време разбърквате.
Смесете граха в къри 5 минути преди края на времето за готвене - те трябва да са меки, но все пак твърди за хапването. Измийте ментата и разклатете на сухо. Откъснете листата и нарежете фино по желание.
Разстелете кокосовото къри върху дълбоки чинии или купички и сервирайте, покрито с мента.