ИНДИЙСКИ ПОДПРАВКИ КАТО ОСНОВНИ ИНСТРУМЕНТИ ЗА МЕДИЦИНА - PDF Безплатно изтегляне

Университет в Мишколц, Факултет по здравеопазване, Катедра по здравен мениджмънт, Катедра по управление на здравния туризъм, ИНДИЙСКИ ПОДПИСКИ КАТО ОСНОВНИ ИНСТРУМЕНТИ НА ЗДРАВЕТО Ръководител: д-р Иван Салкай Мениджър на здравните и социални клъстери Моника Сатмари 2014.

основни

СЪДЪРЖАНИЕ 1. Въведение. 4 1.1. Аюрведа, източниците на древна индийска медицина. 4 2. Основи на Аюрведа. 5 2.1. Пет елементарните доктрини на Аюрведа. 5 2.2. Дошите. 6 2.3. Процесът на заболяване според Аюрведа. 9 2.4. Терапии на Аюрведа. 12 2.4.1. Аюрведична диета терапия. 12 2.4.2. Билкова терапия (фитотерапия). 15 2.4.3. Панчакарма. 15 2.4.4. Расаяна. 17 2.4.5. Други алтернативни терапии. 18 3. Индийските подправки като основни лечебни средства. 19 3.1. Подправки, които балансират Вата доша. 19 3.1.1. Чесън. 20 3.1.2.Магданоз. 21 3.1.3. Розмарин. 22 3.2. Питта доша балансиращи подправки. 23 3.2.1. Мента. 24 3.2.2. Копър. 25 3.2.3. Кимион, кимион. 26 3.3. Kapha dosha балансиращи подправки. 27 3.3.1. Босилек. 28 3.3.2. Мащерка. 29 3.3.3. Чили. 30 4. Изследвания. 32 4.1. Материал и метод. 32 4.2. Резултати. 33 4.2.1. Резултати от класификация на типа тяло. 33 4.2.2. Резултати от асоциацията на популярни вкусови групи и доши. 34 2

4.2.3. Резултати от използването на подправки. 36 4.2.4. Резултати за лечебните ефекти на подправките. 37 5. Обобщение. 40 6. Литература. 41 7. Списък на фигурите. 44 8. Списък на таблици. 45 9. Приложения. 46 Приложение 1: Въпросник, използван за изследването Приложение 2: Данни на респондентите по възраст и тип тяло Приложение 3: Връзка между типовете тела и предпочитаните вкусове въз основа на отговорите на въпросника Приложение 4: Познаване на лекарствените ефекти на подправките Приложение 5: Тема на тезата 6 Приложение 7: Консултационен лист за дисертация 2013. Приложение 7: Консултационен лист за дисертация 2014. Приложение 8: Изложение на дисертация 3

2. Основите на Аюрведа 2.1. Петте елемента-учение за Аюрведа Една от основите на Аюрведа е философията на Санкя. Според това човешкият живот се определя от взаимовръзката на три основни фактора: енергии, материалните градивни елементи на живота и дошите. Градивните елементи на материалната природа са петте елемента: Етер (Акаш), Въздух (Ваю), Огън (Агни или Тадж), Вода (Джал) и Земя (Притхви). Концепцията за първичния елемент е логическа система, която може да се използва в наблюдателната медицина за въздействие върху функционирането на тялото. Според аюрведическите учения дори и най-малката промяна в нашата среда влияе върху нашето благосъстояние. Това също означава, че всичко, което се влива в нас отвън, също се състои от петте елемента. Съставът им придава на човека уникален грим, който включва и физика, силни и слаби страни. ЕЛЕМЕНТ СЪОТВЕТСТВИЕ СВЪРЗАНИ ОРГАН (И) СЕНЗИРАНЕ Етер или Космос (Akash) Пустота Ухо Език Слух Реч Въздух (Vayu) Удължаване Движение Кожа Усещане Огън (Агни или Тадж) Топлина Око Гениталии Визия Земя (Jal) Течен език Устна конци Устна уста Prithvi) Сила Неравномерност Таблица 1: Връзка между ръцете на носа Таблица 1: Връзка между петте елемента, органите и функциите на тялото (Източник: (2) -редактирането ви) 5

Фаза 5: Натрупването на ама води със себе си заболяване на определен орган, което причинява появата на изразени клинични симптоми на болестта (3) Различни запушвания се развиват в органите и тъканите. В резултат на това тялото не е в състояние да реагира достатъчно бързо на ситуации, които изискват високи нива на концентрация. (5) Фаза 6: Развива се остра болест, която вече причинява значителни симптоми, които могат да бъдат открити чрез диагностични процедури. (3) неадекватен отговор на други, освен клинични симптоми, понякога може да доведе до депресия или тревожност. Това причинява емоционална нестабилност, която може да бъде толкова голяма, че пациентът не може да стои неподвижен в ежедневни житейски ситуации (семейство, работа). Поради тази причина тази фаза може да се нарече и фаза на диагностицирания синдром на стреса. (5) Фаза 7: болестта продължава, става хронична и, ако не се лекува, настъпва смърт. (3) 11

3.1.1. Чесън (латинско наименование: Allium sativum) Преди повече от 5000 години се е смятал за популярна храна в древните общества, но също така е известно, че има около 8000 медицински цели. В днешно време е обичан по целия свят заради отличителните си свойства, подобряващи вкуса. Това е растение, богато на хранителни вещества, а съвременната медицина е доказала своите лечебни ефекти. Може да се използва само за терапевтични цели под лекарско наблюдение (15) (17) (18) (19) (23) ЧЕСЕНИ СВОЙСТВА Полезна част Ароматична група Фигура 1: Активни съставки на чесън (I.) Използвайте като подправка Лук Пикантен есенциален Масла (Алиин, Алицин) Витамини (A, B1, B2, C, D) Протеини Полизахариди Флавоноиди Микроелементи (селен, йод, желязо, мед, магнезий) Супи Зеленчуци Сосове Сосове Печени дивечови храни Кайма, колбаси, салами Желирани колбаси Мармалад смеси Палачинки Салати, салатни превръзки Инхибитори на атеросклероза За жлъчна и чернодробна функция В случай на инфаркт Диабет, тумори, отравяне с олово и СПИН Странични ефекти Понякога може да причини алергични кожни обриви Може да причини диария при кърмачета, ако кърменето е противопоказано. Таблица 8: Свойства на чесъна (Източник: 15; 17; 18; 19; 23; -редактирането ви) 20

3.1.2. Магданоз (латинско име: Petroselium hortense) Една от най-известните и най-използваните зелени подправки и билки, както и козметика и оцветители. Коренно в югоизточните райони на Средиземно море, растението сега се отглежда навсякъде. Консумирането му е много полезно за организма. Магданозът е зелен лист магданоз (ряпа), но има и отделни листни магданоз (магданоз лук). (15) (17) (18) (19) (23) СВОЙСТВА НА ПАРИГЛАТА Полезна част Аромат на семена от зелен корен от горчивина 2: Магданоз.) Активни съставки Използвайте като подправка Етерични масла Витамини (С, Е, каротин) Минерали (желязо, йод) Супи Зеленчуци Ястия от зеленчуци и яйца Сосове Салати, салатни превръзки Подправки смеси Може да се използва и за гарнитура Лекарствени стимуланти контракция Страна ефекти Бъбречно кървене (в случай на предозиране на билков чай) Спонтанен аборт (в ранна бременност) Използва се като диуретик Необходима добавка на калий Таблица 9: Свойства на магданоза (Източник: 15; 17; 18; 19; 23; -редактиране) 21

3.1.3. Розмарин (латинско наименование: Rosmarinus officinalis) Многогодишно растение от подправки, лечебни и парфюмни продукти, което е популярно от древни времена. Той е основна подправка на много европейски и по този начин унгарски кухни. Козметичната индустрия в производството на одеколони, сапуни, кремове, дезодоранти; ликьорната индустрия го използва за ароматизиране на горчиви ликьори. В унгарската народна медицина се счита за лекарство срещу множество заболявания. (15) (17) (18) (19) (20) (21) (22) (23) СВОЙСТВА НА РОЗЕМАР Полезна част Лист Вкус група цветя Пикантно горчиво Фигура 3: Розмарин (III.) Активни съставки Използване като подправка Супи от етерични масла (Линеол, Зеленчуци Камфор, Борнеол, Печен евкалиптол) Горчиви флавоноиди Розмаринова киселина Сапонин Танинова киселина Никотинова киселина Пълнени месни ястия Сосове Еуксили усилващо кръвообращението главоболие Намалява напрежението и усилва циркулацията на главата подобрител Грижа за косата Облекчава климактеричните симптоми Облекчава мускулни, ставни и ревматични болки Таблица 10: Свойства на розмарина (Източник: 15; 17; 18; 19; 20; 21; 22; 23; -редактиране) Странични ефекти Стомашни, бъбречни и чревни оплаквания дори при малки предозировки на масло от розмарин