Индийски чай (Masala Chai) - Рецепти от Teo; s Кухня
Добре е да бъдеш сърцето си! Надявам се да сте започнали красиво седмицата 🙂 Започваме кулинарната седмица с две новини: скоро ще имаме в блога нова секция с рецепти, съответно секцията с напитки, в която ще събираме различни напитки, от сиропи до кафе, до безалкохолни коктейли в Bloody Mary, от чай до сироп за кашлица (шегувам се). Ние ще открием новата секция с много специален индийски чай, пълен с аромат и душа, приготвен и поднесен от Mircea Flamanzeanu, добър приятел на блога и човек, много запален по готвенето. Благодаря ти от сърце, Мирча!
И втората новина, заедно с рецептата на Мирча, отваряме сезона на публикации за гости. Знам, че сред вас има много хора, които са запалени по готвенето, но нямат кулинарен блог, или дори да го имат, той не е толкова известен, колкото заслужава, така че ще се опитам да ви опозная чрез публикации за гости с тези хора. Условията са оригинални рецепти, които не се копират от никъде и не се появяват във вашия блог, да бъдат придружени от снимки, от съставки, стъпки за подготовка и до крайния резултат, както и снимките, които трябва да направите от вас, в ок качество (дори и с мобилен телефон). Можете да изпратите рецептите на имейл адреса:
Индийски чай (Masala Chai)
Приготвянето му е много просто и моля, повярвайте ми, че ще отнеме повече време за намиране на необходимите подправки, отколкото самото приготвяне на чая. Имам и някои лоши новини: нямаме много какво да заменим тези подправки (може би в най-добрия случай, тяхната основна версия), защото всеки има своя принос в получаването на дъга от вкусове, която ще събуди всичките ви сетива.
Да се захващаме за работа! Нуждаем се от следните съставки (количествата се използват за приготвяне на чаша чай и вие ще ги умножите според общия брой хора, за които приготвяте това чудо):
- 2/3 чаша вода
- 1/3 чаша мляко (за предпочитане от такова с високо съдържание на мазнини)
- 1 чаена лъжичка черен чай (за предпочитане индийски черен чай, Асам е препоръчителен вариант или силен черен чай без други вкусове)
- 1 чаена лъжичка захар (кафява)
- stick пръчка канела
- 2-3 скилидки
- 2 зелени шушулки кардамон
- ason anason stelat
- ½ см джинджифил (нарязан) или чаена лъжичка джинджифил на прах
- 2 зърна черен пипер
- pods шушулки ванилия (или чаена лъжичка ванилова захар)
Стъпките са много лесни за изпълнение: първоначално смесете водата с млякото ...
Добавете всички подправки, с изключение на черния чай ...
И цялата тази смес се довежда до почти точка на кипене. Между другото ... Знаете ли какво прави водата при 90 градуса? Направете прав ъгъл 🙂
След това добавете черния чай и оставете да къкри около 2-3 минути. Изключете котлона, поставете капак и оставете всичко да се влива в продължение на 5 минути.
Накрая прецедете чая през дебело сито и сервирайте горещ. Ако харесвате чая малко по-сладък, можете да добавите малко ванилова захар.
Също така, в зависимост от вашите предпочитания, можете да придадете преобладаващ аромат на този чай, като леко увеличите количеството на една от горепосочените подправки. Но както каза Его, кулинарният критик в анимационния филм Рататуй, всичко трябва да се прави умерено.
Ако искате да впечатлите любим човек или да "подправите" сегашната си връзка 🙂 горещо препоръчвам този чай. Какво излезе ... можете да забравите 🙂
Мисля, че успях да впечатля Тео с този „деликатес“, който, казвам, не е малко нещо ...