Индийска супа от жълт грах в културното пространство на Бхарата

Индийската супа от жълт грах е вечен фаворит сред индийските ястия. Кой не би ял вкусна супа, наречена dahl, по време на пътуването си до Индия? Ето рецептата за най-вкусния дал! Рецептата, публикувана тук, е веганска. Дал първоначално се готви от някакъв вид леща. Жълтият грах генерира перфектен вкусов ефект с индийските супени подправки. Не е сложно и небесно. Вашите гости ще го харесат!

Супата от жълт грах е почти лекарство

Жълтият грах не е нищо друго освен зелен грах, добит в неузряла форма. Съдържа жизненоважни съставки в добри пропорции. Жълтият грах е основна храна във вегетарианската диета, тъй като съдържа идеалните пропорции на протеини, витамини и минерали за човешкото тяло.

Той също така играе важна роля за повишаване на имунната система. Има антихипертензивен ефект и помага за предотвратяване на хронични бъбречни заболявания, което го прави един от крайъгълните камъни на здравословното хранене.

Характерно за индийската супа от жълт грах

Индийската супа от жълт грах има изключително екзотичен вкус. Можете лесно да настроите вкуса си към италиански или унгарски. Може да се приготви и по-плътно, когато придадем на супата почти зеленчуков характер. Ако го готвим, докато се разреди напълно, от своя страна той се храни незабелязано. Апетитен е заради интензивния си вкус. Благодарение на многото подправки е добре смилаем.

Ето моята любима рецепта за индийска грахова супа

Времето за приготвяне на супата е около половин час. Зависи и от това колко искате да сготвите жълтия грах. Ако е напоена предната вечер, гответе 20 минути. Ако изчакаме още, то напълно се разпада. И двете вариации са перфектни.

Не е нужно да се страхувате от многото видове подправки. На практика всеки от тях може да бъде пропуснат. Ако добавите само сол и черен пипер в допълнение към жълтия грах и зеленчуците, от там вече ще бъде много вкусно. Рецептата по-долу оживява изключително интензивен индийски вкус.

Съставки за 4-6 човека

25 dkg жълт грах
1 пресен пипер
1 средно голям морков
целина или ряпа (две шепи нарязани)
2 купища растителна мазнина или масло (напр. Кокосово масло или екстра върджин зехтин)
1 kk асафетида (може да се замени с лук или да се пропусне)
половин kk смлян кориандър
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
1 чаена лъжичка кимион
1 супена лъжица семе пеперуда
половин месец анасон
върха на ножа смляно индийско орехче
5 dkg парчета кокос
червен пипер, черен пипер, чили, сол на вкус
2 супени лъжици доматено пюре
щипка кафява захар
половин лимонов сок
1- 1,5 л гореща вода
листа от кориандър, магданоз, естрагон, мащерка босилек на вкус