Индийска леща, приготвена на фурна (дал махани) Чили и ванилия
Тази рецепта се появи в навечерието на Нова година 2016 и оттогава е една от най-четените и най-подготвени рецепти. През годините се натрупаха много съвети и опит, с тях (декември 2020 г.) сега допълвам тази публикация. Благодаря ви много за стотиците снимки и етикети, които изпращате всяка година, можете да дойдете отново тази година, много ми харесва:)
Отговори на най-често задаваните въпроси:
- Къде да вземете индийска леща, препоръчана в рецептата? Така нареченият цяла черна леща, наречена „твоята песен“ (наполовина е добра само при спешни случаи, защото ще заври), напр. определено можете да ги вземете на тези места (проверих): Ница Малка Индия, арабинката Lehelen зад яйцата е пикантна (тази година не получиха индийци, ще има само черна леща, но това е добре), Haldi Bazar Indian магазин на ъгъла на Balzac/Kresz G.utca магазинът за съжаление е затворен:( (.
- Работи и с други лещи?
Да, рецептата работи както с черна леща с малки очи (например белуга), така и с напълно конвенционална леща.
-Може да се направи безплатно?
Оригиналната рецепта е направена с масло и мляко, тя ще бъде изключително кремообразна за една нощ (млякото ще се карамелизира). Но да, можете спокойно да го направите с олио и само с кокосово мляко, все пак е много вкусно, обикновено го правя и аз.
-И накрая, любимата ми: „Съпругът ми няма търпение да го свърши, той вече е разстроен, но е само във фурната от 6 часа, мога ли да го извадя?“ Не, наистина се нуждаете от правилната текстура на 8-9 часа при 100 ° С (никога няма да препечете). Това може да бъде път за евакуация, ако след няколко часа вдигнем температурата до 180 ° C, отнема около Готов е за 1 час (но не толкова кремообразен). Като алтернатива може да се приготви на котлона, като се спести за 3-4 часа, но след това трябва да се разбърка, много по-удобно е за фурната.
Произвеждайте с ютии, добро готвене!:)
пс. Рецептата е за половин килограм леща, но мисля, че ще я удвоя веднага, никога не е останала от нея (ако е, с деня става все по-добра и е чудесно и да замразите)
Оригиналната публикация от 2016 г .:
Обичам индийската кухня, особено зеленчуковите ястия. За съжаление все още не съм бил в Индия, така че предимно в чужбина (Лондон, Ню Йорк), респ. Знам, че някои от вкусовете са вкусени в местните индийски ресторанти. Това, което почти винаги поръчвам без изключение, защото любимата ми кула високо, е къри от черна леща, т.е. песента makhani. От индийските ресторанти в Унгария най-много харесвам Punjab Tandoori и Hathi buffet, и двамата имат отлична леща и обикновено ги поръчваме редовно от вкъщи.