Индия. Месо, индийците правят голяма работа от това
В страната на вегетарианците богатите индианци се отличават с нов снобизъм: ставайки месоядни. Те забравят религиозните забрани и се наслаждават на говеждо, пилешко и свинско месо
Новият култ на богатите индийци към месо отразява желанието им да бъдат гледани като клошари * с изискано небце.
„Поръчахме малко тайландска храна, но мисля, че трябва да имаме малко зеленчуци тук“, шепне ми домакинът, преструвайки се на смущение. "Не мога да повярвам, че не ядете месо", възкликна Маниша малко след като пристигнах, изразявайки едновременно ужас и недоверие. "Ще трябва да изядете остатъци!" предупреждава ме, когато нейният готвач ми сервира вкусни пикантни картофи, докато другите й гости бързат за месото.
През последните двадесет години, прекарани в Америка, преживях замразената трапезария в колежа, безкрайните зеленчукови ястия на скара, пиците, пържените картофи и тестените изделия, които растат на диета, преди да живея - накрая - десет райски години във вегетарианската Мека, Сан Франциско . Всичко това, за да се върна най-накрая в Индия, където животът е по-добър, но където за пореден път се присъединих към редиците на гастрономически затруднените поради моя „хранителен недостатък“ и моите „специални вкусове“: Не понасям животинското месо. Както всеки човек с увреждане, и аз трябва да се обявя, ако искам да бъда приет. „Кажете ми, когато идвате, ще направя вегетарианско къри само за вас, защото всички останали гости ядат месо“, каза приятелка и ме покани в къщата си.
Говеждо, любимият продукт от горните класове