Индекс - Наука - Бира

Всичко започна със св. Франциск Паола. A XV. италиански монах, живял през 16-ти век, основава Ордена на малките братя, както и Ордо Миниморум или Пауланс; и монасите от ордена се установяват на немска земя в първата пивоварна Paulaner през 1634 г. в Мюнхен. Пауланите живееха по строги правила, постиха много, държаха покаяния - а също така правеха мръсни хубави бири, които също пиеха редовно. За Великденския пост беше приготвена специална бира, наречена Свети Франциск Благословено масло и салватор (латински спасител), силна кафява бира от тип двойка с алкохолно съдържание около 7-12%.

Легендата разказва, че те директно са попитали папата за мнението му дали да го консумира по време на Великия пост - и са го изпратили във Ватикана във варел, за да опита Светият отец. Но по това време пътуването от Мюнхен до Рим през Алпите отнема седмици и бурето бира неизбежно се влошава по пътя към парещото слънце. След дегустацията папата заяви, че това ужасно мляко може да бъде пияно със спокойна съвест от монасите по време на пост, дори да добави към епитимията. Ето как се ражда leitenbock, постният бирен паулин: 40 дни без твърда храна, само на бира и вода.

В продължение на векове не беше ясно дали постенето с бира е просто легенда или наистина може да се направи докрай, докато през 2011 г. американски фен на бирата, сигурен J. Wilson, не реши да опита; самият той е сварил бирата за нея и е живял само 46 пълни дни на това и водата. От приключенията си той пише изключително забавен блог, а по-късно и книга, наречена „Дневникът на монах на непълно работно време“. Той подробно описва, че месец и половина скитания в различните фази на пиянство, махмурлук и глад са били придружени от сериозни духовни преживявания и просветление, както и загуба на тегло от 12 килограма.

С няколко малки разлики: гладуването ще продължи само една седмица и с безалкохолна бира. Вероятно бих умрял от алкохолизъм, или още по-лошо, бих мразел бирата цял живот. Ето как всичко това има смисъл?

На първо място, това ще бъде тест за воля и се очаква да бъде безкрайно хранилище на забавни житейски ситуации през следващата седмица.
Второ, оказва се дали можете да отслабнете, като пиете бира. Не е като да се нуждая от диета толкова зле, но не мога да отрека, че имам корем, видим с просто око. Да, отивам на бира срещу бирен корем. (Както и да е, биреният корем дори не съществува, това е просто легенда.)
Трето, и всъщност това е смисълът: оказва се дали детоксикационното гладуване на гладно, което е с висока мода в алтернативната медицина, има някакъв смисъл. И ако постиш, защо не направиш този сок само бира.

Sörre sör, forevör

Седмица бира не е шега с алкохола, обадих се на диетолога Шандор Мелег, един от собствениците на страхотния блог на Alimento, за да ми помогне бързо. Той веднага започна, като каза, че е по-добре да не опитвате алкохол.

„Употребата на алкохолна бира като пост не се препоръчва по здравословни причини, тъй като в допълнение към непрекъснатото пикантно състояние, това също натоварва черния дроб, което бързо използва и без това. Всъщност това намалява психологическите ефекти от глада. Мисля, че 40-дневното гладуване с бира е малко преувеличено, можете да оцелеете физически, но това води до тежко недохранване и има рискове за здравето “, казва диетологът. Това, което главно ми звучи зловещо, е, че алкохолът утолява глада. Като се има предвид, че докато пия моето питие, съм склонен да гладувам редовно. Какво ще се случи тук, ако дори алкохолът не задържа този ефект? И тук също бях поразен от факта, че може би ако съм пил безалкохолна бира два пъти през живота си - така че в основата си самата напитка ще бъде ново преживяване.

„Биреното гладуване по същество е пълен глад, бирата осигурява прием на течности и всички хранителни вещества чрез минималното съдържание на въглехидрати и други микроелементи, но не считам, че това е съотношение до 10% от основните нужди на организма“, казва диетологът. което веднага повдига въпроса:

Безалкохолната бира съдържа 20-30 калории на децилитър, което означава, че за да имам препоръчителните дневни калории от 2000 г., ще трябва да изпускам осем литра всеки благословен ден.

Полски работник, косещ в летните горещини, се нуждае от 4-6 литра течност на ден; за мен като средностатистически служител може да имам около 1,5-2,5 литра дневни нужди от течности. Така че няма да ожадняя по време на лечението с бира, но съм гладен. Много гладен. Това според диетолога ще отнеме 2-3 дни, същото съобщава и монахът на непълно работно време, но той също така обещава, че ще стана просветлен след ниската точка и ще се преродя психически и физически.