Арабска гума - ползи, свойства, къде да я намерите
Какво е това?
Арабската гума, наричана още акациева дъвка, е сок от ексудат от акациеви дървета. Течният сок протича през разрез на дървото и се втвърдява при сушене в контакт с въздуха.
Арабската гума се добива главно в Сахарска Африка.
Това вещество е годно за консумация и се използва широко в хранителната промишленост, където се използва като естествена дъвка.
Под европейския код E414 арабската гума е скрита като емулгатор и сгъстител. Намира се като добавка в много продукти като газирани напитки, сиропи, бонбони ...
Състои се от верига от полизахариди и е особено богата на фибри.
Растителното вещество може да се използва и в сектори, различни от хранителната промишленост. Използва се във варови смеси или за водоустойчиви сламени покриви. В Западна Африка се използва по-специално за някои текстилни изделия.
В допълнение към индустриалната и хранителната употреба на арабика, тя може да се използва и за занаятчийски или медицински цели.
История
Още по времето на египтяните дъвката е била известна и се използва по-специално за превръзките на мумии.
Едва през XV век европейците го откриват по бреговете на Сенегал и днешна Мавритания. Това откритие поражда "война на дъвка" през 18 век, позволявайки на Франция да получи монопола върху търговията с дъвка на африканското западно крайбрежие.
В зората на 20-ти век Англия и Франция са двете големи колониални сили, които печелят от тази търговия.
Днес широко използван в индустрията, все още не се използва широко в западните домове. Въпреки неговите добродетели, употребата на акациева дъвка все още е неизвестна.
Ползи и свойства
Арабската гума има много традиционно признати свойства. Що се отнася до научната общност, тя постепенно се стреми да изследва добродетелите на това вещество.
Хранителни свойства
Благодарение на естествените си влакна в венците, този продукт подобрява функциите на чревния транзит. Становището на ANSES от 2001 г. подчертава пребиотичната активност на венците, както и способността й да регулира определени функции на тялото. Той е разтворим и с нисък вискозитет, позволяващ пълно разграждане от чревната микробиота.
Намерените във венеца влакна имат сатиетогенен ефект. Консумацията му прави възможно ограничаването на приема на храна. Така че, гума арабика може да бъде посочена, за да помогне при загуба на тегло.
Антимикробни свойства
Въпреки че антимикробните ползи не са добре разбрани към днешна дата, проучванията показват, че арабската гума инхибира микроорганизмите, като същевременно подобрява шансовете за оцеляване по време на болести (Ballal, 2011).
Диабет
При диабет, проучвания върху плъхове показват, че комбинирането на гума арабика и инсулин е ефективно за намаляване на ефектите от диабета (Babiker, 2018). Арабската гума се явява като сериозна алтернатива за борба с диабет тип II.
Подобрява бъбречните функции
Докато проучвания по тази хипотеза все още липсват, гумата акация може да помогне в борбата с бъбречните заболявания (Al Za’abi M, 2018), причинени от диабет.