Ин диета; Ян Принципите на китайската диетология - La Sultane

Тази публикация е достъпна и на: френски

Според M.T.C (Традиционна китайска медицина) хората са надарени с един от тези 5 темперамента: Хипер-Ян, Ян, Неутрален Ин-Ян, Хипер-Ин и Ин.

В зависимост от категорията, към която принадлежим, ще бъдем повече или по-малко уязвими към стрес и предразположени към наддаване на тегло, влиянието на стреса с наднормено тегло и някои други слабости.

Следователно нашите размери и силуети ще отразяват нашите герои.

Следователно тази диета Ин и Ян би била добър начин за балансиране на вашата диета, настроение, благосъстояние и най-общо на вашия живот.

Трите диетолози смятат храносмилането за форма на готвене на храна. Хилядолетна диета, която заслужава да бъде открита !

Общи обяснения

Китайската диетология, подобно на хипократовата и аюрведичната диета, е превантивна диетология. Той отчита сезоните, класифицира храните по категории и препоръчва тяхната консумация според темперамента на всеки.

5-те елемента в китайската диетология

Китайската диетология и най-общо казано традиционната китайска медицина се основава на двойствеността между Ин и Ян, свободното циркулиране на Ци в тялото и теорията за 5-те елемента.

В същото време, когато хипократовата диетология смята, че Вселената се състои от 4 елемента (вода, въздух, земя и огън), аюрведическата диетология смята, че се състои от 5 елемента (вода, въздух, земя, огън и празнота).

Според китайската диетология Вселената се състои също от 5 елемента: дърво, огън, земя, метал и вода, които взаимодействат помежду си и се балансират понякога в цикъл на господство, понякога в цикъл на поколение.

5-те елемента съответстват на темпераментите, които се променят с времето на живота.

Това е непрекъснато движение, което се различава от нашето линейно възприятие, приписващо начало и край на всичко (таблица 1).

Всеки елемент съответства на определен темперамент (таблица 2).

Между тези 5 елемента има взаимозависимости (таблица 3)

Готвене според китайската диета

Като се вземе предвид това разпределение, е възможно да се открият храните, необходими за възстановяване на баланса.

Например, тъй като зимата е Ин, се препоръчва да се ядат Ян (затоплящи) продукти. И обратно, по-добре е да ядете продукт Ин (освежаващ) през лятото.

Яжте готвено и горещо

Подобно на аюрведическата и хипократовата диетология, китайската диетология се пази от сурови храни и препоръчва консумацията на зрели плодове като някаква форма на готвене. Въпреки това, за разлика от аюрведичната диетология, китайската диетология не е вегетарианска. За да се улесни храносмилането, което, както споменахме по-рано, е форма на готвене на храна, препоръчително е да се дъвче добре, да се пие в края на хранене и хладно, да не се преяжда. Храната е идеално топла и сготвена.

Сезонна кухня

За да се запази енергията на храната, се препоръчва да я ядете прясна. Китайската кухня е сезонна кухня. Хармонията на чинията зависи и от цвета на храните, които я съставят: зелена (салати, зелени зеленчуци), червена (домати, моркови, червени плодове), жълта (зърнени храни, тестени изделия, картофи), бяла (ориз, ряпа, репичка) или черна (маслина, патладжан, черна гъба). За да получите балансирано хранене, трябва да вземете предвид времето, здравословното си състояние, сезона, храните от Ин или Ян и т.н.

Вид храна

Тази диета включва храни според техния "неутрален", "топъл", "горещ", "пресен" или "студен" характер. Това разпределение ни позволява да разберем ефекта на храната върху тялото. След това можем да говорим за усещане за:

Топлина или свежест,

Тонизиране на енергията (вълнение) или разпръскване на енергия (релаксация)

Храните се класифицират според тяхното естество:

Хипер-ин (студено),

Ин (прясно),

Неутрален,

Ян (хладка)

хипер-ян (горещ).

Хипер-ин и ин храни

Те освежават тялото и броят:

Почти всички зелени зеленчуци (артишок, спанак, краставица и др.)

Коренови зеленчуци (цвекло, морков, ряпа)

Клубени

Мляко, кисело мляко, постни сирена,

Яйца,

Някои морски дарове като стриди, миди и всички черупчести мекотели.

Някои подправки включват солени и солени сосове, като соев сос.

Хипер-ян и ян храни

Те загряват тялото и го тонизират. Те се състоят от:

Няколко вида месо (дивеч, говеждо, агнешко, пилешко и карантия, но също и скариди и тлъста риба.)

Масло, крем крем, мазни сирена

Повечето подправки и ароматни билки.

Захарта, алкохолът, шоколадът, кафето и черният чай също попадат в тази категория.

Храни от "неутрален" характер

Те осигуряват структурираща и стабилизираща енергия, позволяваща да се намери балансът. Те обикновено имат доста мек вкус, който укрепва, подсилва и подхранва. Включени са повечето зърнени и бобови култури.