Имитацията на свинско месо е ...
Органичната алтернатива се произвежда в лаборатории на базата на соя, слънчогледово олио и кокос, заедно с аминокиселини, витамини, захари и желязо, за да му придаде текстурата и вкуса, типични за свинските продукти и които могат да се използват в широк спектър от традиционни рецепти.
"Той има 40% по-малко калории от месото, 60% по-малко мазнини и нула холестерол", заяви изпълнителният директор и основател на Impossible Foods Пат Браун на продуктова презентация в Лас Вегас в понеделник.
Имитацията на свинско месо е сертифицирана за консумация от кошер и халал диети, които не приемат истински свински продукти. Специалитети като виетнамска храна Banh Mi, кюфтета, кнедли или други ястия от кайма могат да бъдат направени от това месо. Новите продукти не съдържат глутен, животински хормони или антибиотици.
Подобно на говеждото, Impossible Foods се справя с алтернатива на свинското месо, която задоволява както вкусовете на потребителите, така и на готвачите: преди готвене месото е розово и крехко, а при готвене потъмнява и е по-сочни.
Първият продукт на компанията - "Невъзможната наденица" - ще бъде наличен през следващата седмица в 67 ресторанта на Burger King в САЩ, в сандвич, наречен Croissan'wich. Свинското месо е най-широко консумираното в света, далеч надхвърлящо потреблението на говеждо, така че неговото билково производство има голям потенциал на пазара, особено в Китай, където търсенето на месни продукти ескалира през последните години.