Имате ли нужда от сол rawexotic

Блогът за начина на живот за сурово веганско хранене и естествена красота

Отдавна искам да говоря за солта, но не бях сигурен, защото нямах достатъчно информация за нея. Сега, след няколко години изпробване на нещата, обмен на опит и четене на научни статии, споделям с вас резултатите от изследванията си. Солта е тема на много дискусии, особено в здравословната сцена на суровата храна. Нашето тяло се нуждае от сол, но правилната и далеч не толкова, колкото консумираме всеки ден.

Животните и праисторическите хора не солят (г) храната си. Защо осоляваме ястията си?

Като се има предвид, че солта се обвинява за редица заболявания и смъртни случаи, това е основателен въпрос. Индустриалната сол също е пристрастяващо вещество. В исторически план солта е била изключително важно средство за запазване на храната, особено за зимата. Днес солта все още изпълнява тази функция, но най-вече се използва предимно за направата на вкусни храни, които биха били негодни за консумация без сол, като месо и готови продукти.

Аз самият бях много пристрастен към солта и няколко пъти се опитвах да се отърва от нея, но просто не можех без нея. Едва този път в Тайланд, тъй като бях известно време на остров Ко Панган и ядях само манго, зависимостта изведнъж изчезна и беше лесно да се откъсна от нея. Осолената и подправена гурме храна вече не ме възбуждаше. В тази статия не искам просто да развалям солта. Но мисля, че е важно да научим повече за това и да се справим с него по-съзнателно.

Какво е солта?

Натрият, който се намира в природата, е химичен елемент със символа Na. Той се съдържа в човешкото тяло и е съществен елемент за всички животни и някои растения. Думата "натрий" произлиза от арабския natrun (натрият е основният компонент на содата) и от еврейския neter (сода). На английски се нарича натрий. Това не трябва да се бърка с натриевия хлорид, трапезната или трапезната сол, която се използва в хранителната промишленост.

Солта не е само сол

Един от най-големите проблеми със солта е, че тя е много широк термин. Солта не е само сол.

Индустриална готварска сол

Независимо дали от земята или от морето, процесът на обработка е огромен. Преработената сол е солената версия на индустриалната захар! Загрява се до 600 ° C и се избелва с нещо, което знаем, че не е добро. Всички естествени минерали се отстраняват и се добавят калий, йод и алуминиев сулфат. Това, което остава, е напълно денатуриран, мъртъв, безжизнен, токсичен, изолиран продукт. Това е бреме за тялото и действа като наркотик.

Необработена сол

Необработената сол се различава много от трапезната сол. Не се добавят химикали, той е изсушен на слънце и съдържа 84 микроелемента. По-скоро е сиво, отколкото снежнобяло. За този вид сол мненията са разделени. Някои смятат, че тя е също толкова вредна, колкото готварската сол, други се кълнат в нейните здравословни свойства.
Ако не можете напълно без допълнителна сол, по-добре е да използвате тази сол вместо трапезна сол. Въпреки това, твърде много от него също не е полезно за тялото и може да доведе до натрупване на кости, прекомерно задържане на тъкани, високо кръвно налягане и други заболявания. Най-добрата сол трябва да бъде келтската сол, можете напр. намерете тук.

Сол (натрий) от растения

Натрият се среща в различни количества в много растения и е от съществено значение и бионаличен за човешкото тяло. Плодовете имат много ниско съдържание на сол, зеленчуците обикновено са по-високи. Целината е напр. отличава се с високото си съдържание на естествена сол. Хубавото е, че е невъзможно да се погълне твърде много от него по този начин, за разлика от изолираната сол, която лесно може да се предозира.
Най-добрият източник на естествен натрий са водораслите, но зеленчуците, плодовете и зеленчуците също са богати на натрий.

Водорасли, 20 g изсушени, 225 mg натрий
Пъпеш от медена роса, среден размер, 205 mg
Целина, 3 пръчки, 100 mg
Морков, 2 средни размера, 84 mg
Спанак, 2 чаши, 48 mg

Има ли нужда тялото от сол?

Натрият е абсолютно необходим елемент за организма, без който той не би могъл да поддържа жизненоважни функции. Тялото прави всичко възможно, за да поддържа правилния баланс на солта в кръвта. Бъбреците работят много усърдно, за да елиминират излишната сол или да задържат сол в случай на недостиг.

Натрият изпълнява различни функции в организма.
1. Една от функциите на солта е За задържане на вода/течности в тялото. Ако ядете твърде много сол, твърде много вода ще се съхранява в тялото ви. В резултат на това кръвното налягане се повишава. Бъбреците трябва да работят по-усилено, за да се отърват от излишната сол. От друга страна, ако нямате достатъчно натрий в тялото си, няма да можете да задържите достатъчно вода в тялото си и ще дехидратирате и кръвното Ви налягане може да падне твърде ниско.

2. Солта е в Предаване на стимул участва в невронните мембрани на клетките и осигурява комуникация между различни пространства на организма (например между клетките и пространствата между клетките).

3. храносмилане. Солта е компонент на стомашната киселина и затова е много важна за храносмилането. Липсата на сол води до отслабване на стомашната киселина. Тъй като това е абсолютно необходимо, за да може да се смила богата на протеини храна като ядки, семена, кълнове и т.н., липсата на сол може да се прояви под формата на храносмилателни проблеми: възникват метеоризъм и диария.

Солта може да ни помогне да се излекуваме или да ни разболее - в зависимост от вида и количеството. Твърде много сол и грешен вид е изключително вредно за вашето здраве. От друга страна, твърде малкото от правилния вид е също толкова лошо. Оптималната диета съдържа адекватно количество непреработена сол. Видът и количеството сол са от решаващо значение.

Последиците от прекомерната консумация на сол

Frankfurter Rundschau пише:

„Страшният резултат: Според изследователите само през 2010 г. около 1,65 милиона души са починали от сърдечно-съдови заболявания, причинени от прекомерна консумация на натрий. Също тревожно: Голяма част от световното население - а именно 99,2 процента - надвишава препоръчаната дажба от 2 грама натрий на ден от Световната здравна организация. Според това приемът на натрий е бил средно 3,95 грама на ден в световен мащаб - това е почти два пъти повече от дневната доза, препоръчана от СЗО. "

Високо кръвно налягане: Намерена е връзка между приема на сол и кръвното налягане. Колкото повече сол има в тялото, толкова по-голямо количество течност трябва да има. Ако се пие твърде малко, липсва вода. Това може да доведе до вазоконстрикция и да повиши кръвното налягане.
Остеопороза: трапезната сол подпомага отделянето на калций. Колкото повече сол се абсорбира, толкова по-висока е екскрецията на калций в урината.
Солта съхранява вода в тялото, за да разрежда съдържанието на концентрирана сол в тялото, което води до наддаване на тегло.

От друга страна, липсата на натрий може да доведе до:

малко енергия
ниско кръвно налягане
Проблеми с кръвната захар
Жажда за грешен вид сол
Жажда за месо

Колко сол е здравословна?

Умерено активен човек в нашия климат се нуждае от около 1,4 грама сол на ден, за да компенсира загубата, причинена от отделянето с урина и пот. Тъй като обаче повечето индустриални храни като хляб, шоколад, сосове (включително качеството на суровите храни) и особено готовите ястия вече съдържат много сол, това количество е значително надвишено от повечето германци. Следователно е почти невъзможно да се приема твърде малко натрий. Нашият проблем с натрия е по-скоро като "твърде много", отколкото "твърде малко".

Ако искате да опитате да живеете без допълнителна сол, ето няколко вкусни алтернативи, които използвам сам:

1. Водорасли

Водораслите са прекрасен източник на здравословен натрий. Те са и (ако са органични) най-чистата съкровищница от други лечебни елементи. Опитайте да добавите нарязани водорасли към салати и други ястия. Водораслите уакаме са особено подходящи. Съвет: Уакаме и авокадо, добавени към зеленчуково ястие, го правят обилно и засищащо - напълно без сол! Поръчвам си моите водорасли wakame с био и сурово качество тук.

2. Сушени домати

Сушените домати са наистина вкусни и богати на минерали източници на солен вкус. Слагам ги в блендера с останалите съставки, за да приготвям обилни ястия и сосове, но и нарязвам на малки парченца в салати. Така че мога напълно да се справя без добавяне на сол. Съвет: Ако купувате сушени на слънце домати в супермаркета, вижте дали има добавена сол, обикновено е така. Най-добре е да поръчате онлайн в специални магазини като тук.

3. Лимон

Лимоновият сок в сосове или вместо дресинг има много пикантен и освежаващ вкус. Понякога лимоновият сок е достатъчен, не вярвате. Изпробвайте - по-малко е повече.

4. Целина

Целината е един от най-солените зеленчуци и е богата на естествен натрий. Някои суровоядци го сушат и смилат и го превръщат в подправка на прах. Когато се смесва със сосове, това му придава приятен солен вкус.

5. Мисо и Тамари

Непастьоризираното мисо е повече от солена съставка. Той не само е добър източник на натрий, но е натоварен с живи ензими и пробиотични бактерии. Солта в мисо се преработва от бактерии, така че е органичен натрий. Но трябва да го използвате и пестеливо, защото е много солено. Тамари също е ферментирала и може да се използва като заместител на солта, но се уверете, че е непастьоризирана, в противен случай всички полезни бактерии се убиват. Непастьоризираното мисо е вторият ми любим източник на сол след водораслите. Винаги го поръчвам тук.

6. Маслини

7. Смеси за подправки Sonnentor

Sonnentor наскоро започна да предлага зеленчукови смеси от сушени зеленчуци, които правят ястията вкусни - без никаква сол!
Под мотото „Адиос, сол“ има сортовете „Градински зеленчуци“, „Средиземно море“ и „Пикантно“. Можете съзнателно да намалите консумацията на сол, като поставите билките и подправките в центъра на вниманието.

Заключение: подходящото количество сол за вас

Различни фактори като отлагания на вода, кръвно налягане, кръвна захар, колко се изпотявате, колко спорт спортувате, външна температура, колко вода пиете и т.н., влияят на това колко сол ви е необходима. По-голямата част от времето се нуждаете от минимална или без допълнителна надбавка! Ако се потите много, пиете много вода и имате ниско кръвно налягане, може да се наложи малко повече. Не забравяйте, че трапезната сол причинява болести, но твърде малкото от правилния източник може да ви разболее. Можете обаче да имате твърде много от добрата сол. Бъдете наясно с консумацията на сол и веднага ще усетите ползите.

Какви са вашите преживявания със солта? Ако все още имате добри съвети за естествени заместители на солта, моля, споделете ги в коментара!

Отказ от отговорност: В тази публикация има партньорски връзки. Това означава, че когато купувате книга, получавам комисионна. Това не променя цените, които плащате за него - но ми позволява да поддържам rawexotic жив!

Свържете се с мен във Facebook, Instagram и Youtube - така няма да пропуснете нито една от вкусните, здравословни рецепти и съвети за естествена красота. Ще видите вълнуващи снимки и видеоклипове от моите пътувания със сурова храна, храната ми и разбира се мен!

от Виктория

Здравейте, казвам се Виктория. Ям сурова храна от началото на 2013 г. и ми харесва! Здравословният образ на тялото е моята страст. Освен това съм обучен фитнес треньор и шоугърл и затова познавам пътя си към фитнеса и женствеността. Тук ще намерите съвети и идеи за хранене със сурова храна, естествена красота, фитнес, сурови вегански пътувания и как да се възползвате максимално от живота в съвременния свят.

4 коментара

Здравей Виктория,
благодаря за статията за солта.
Колко натрий напр. Имам нужда от стръкове целина всеки ден, ако не консумирам сол (NACL)?
2-3 пръчки са достатъчни?
за разбирането
Фалк

Хей Фалк, добър въпрос. Разбрах, че 100 г целина съдържа около 80 г натрий. Но разбира се зависи от целината. Така че за един грам натрий това е около 1 килограм целина o_O Това са още няколко пръчки 🙂, но натрият присъства във всички зеленчуци и зеленчуци, така че не е нужно да ядете прекалено много целина сама. Морковите и доматите също са с високо съдържание на натрий. И ако искате да сте на сигурно място с приема на натрий, една супена лъжица водорасли ще оправи всичко.

Хубава статия. Наскоро написах публикация за това (на deutschlandistvegan) 😉

Любимите ми заместители на солта за споменатите са: дрождени люспи и обикновено много билки и подправки (напр. Джинджифил, къри и др.)

Благодаря за информацията, Алина! Дрождови люспи - наскоро четох за това някъде, но все още не съм го пробвал. Мислех, че може да съдържат глутен. Ще направя проучване ... Къде можете да ги купите?

Коментарите са затворени.

Бюлетин

останете на линия!
Абонирайте се за моя честен, информативен бюлетин безплатно и получавайте безплатно електронната книга "5 рецепти за повече енергия" да се!

Здравен треньор

Чувствате ли се уморени, липсва ли ви енергия, имате няколко килограма твърде много или искате да се храните по-здравословно, но не знаете как да започнете? Ще ви помогна да се почувствате по-стройни, по-леки, по-здрави и по-енергични с естественото хранене! Резервирайте 3-месечната ми програма днес и направете важна инвестиция в себе си!

МОИТЕ 33 РЕЦЕПТА ЗА ВСЕКИ ДЕН

Красива без химикали

Последвай и мен

Блогът за начина на живот за сурово веганско хранене и естествена красота