Имаме по-лоша хранителна култура от неандерталците „APOTHEKE ADHOC
Берлин - Храненето е един от хобитата на фармацевта и мениджъра на профилактиката Ралф Олесински. Той управлява аптеката Adler във Валдбрьол, Северен Рейн-Вестфалия, от 25 години и през това време е развил високо ниво на изтънченост със своите служители. Олесински не иска да го оставя само с хранителни съвети. С концепцията „Мозък и храна“ фармацевтът е разработил цялостен здравен коучинг, който започва в съзнанието на своите клиенти. Освен това собственикът е написал книга с рецепти, която показва как може да работи здравословното хранене.
Олесински не вярва в диети и забрани. „Всяка година през януари има множество нови публикации на тема здраве. Хората буквално са бомбардирани с това “, въздъхва фармацевтът. Мъдростта, предадена в тези ръководства, често не издържа на практическия тест: „Всички знаят тези съвети като„ Без въглехидрати след 18:00 “. Става въпрос за получаване на правилните въглехидрати. "
Често става дума за борба с пресата: „Наистина трябва да върша образователна работа с хората“, войнствено казва Олесински. Той не иска да убеди някого да възприеме здравословен начин на живот: „Придружавам онези, които го искат от само себе си.“ Без правилното отношение това просто не работи, в противен случай ефектът от неговата концепция ще изчезне.
Това включва да не се борите с по-слабото си Аз, а да го направите свой приятел. „Ако разбирам какво ми пречи да изпълнявам своите резолюции, мога да се подготвя за тях“, обяснява Олесински. Освен тази бележка, фармацевтът се справя и без общи съвети, тъй като те често могат да се видят в медиите: „Не трябва да обобщаваме съвети.“ Преследването на всякакви предполагаеми тенденции от списанията не помага. Концепцията му трябва да надхвърля консултациите и да се превърне в менторска програма.
Защото това, което е добро за един човек, не трябва да работи за друг. Това е друга причина, поради която Олесински се въздържа от забрани или диети. „Важно е да имаме здравна информираност, която позволява на хората да остаряват здравословно. Това е най-големият подарък “, казва собственикът. Той обяснява това отношение като пример: „Когато зареждаме колата си, знаем какво идва там. Дизелът не получава бензин. В диетата си обаче често прибягваме до неща, които не знаем за съставките. "
Ето защо неговата книга с рецепти „Фармацевтът за готвене“ следва принцип: храна, която няма списък на съставките, но в която клиентът купува и приготвя сам всички съставки. „Рецептите се основават на оптимизирани за протеини пълноценни храни и устойчивост“, обяснява Олесински. „Аз самият съм страстен готвач, но разбира се бях вдъхновен от професионални готвачи“, разкрива собственикът на аптеката.
Първо той опита ястията сам, а след това ги представи на най-суровия си критик: десетгодишния си син. След като рецептата премина семейния тест, тя влезе в готварската книга. „Всички поколения ще намерят нещо в книгата, а вегетарианците също ще намерят подходящи рецепти“, казва Олесински. Дори и да насърчава здравето, разбира се, в книгата има и сладкиши като вафли и палачинки. „Не забранявам нищо, дори захар. Но аз апелирам към хората да си правят храна сами. "
Немската кухня е богата и разнообразна. Извинения като „няма време“ също не се броят за Олесински - всичко е въпрос на подготовка. Тогава никой не би се смутил да се наложи да вземе нещо. „Този манталитет е просто глупост. Ядете само аромати, няма повече истински съставки. Ние имаме по-лоша култура на хранене от неандерталците ”, фармацевтът се бори страстно за повече осведоменост за здравето. „Хората трябва да ядат само това, което знаят какво е“, апелира собственикът.
За да достигне до възможно най-много хора, Олесински е активен в много области. Той изнася лекции в училищата, провежда уебинари и е написал други книги освен „Фармацевтът по готвене“. Няколко пъти годишно той събира участниците в неговата менторска програма заедно за така наречения „хранителен лагер“. Собственикът също така установи съответното отношение в аптеката си в Адлер: „Моите служители са фенове на моя ангажимент. Заедно имаме високи стандарти за себе си, знаем, че носим голяма отговорност. "
Понижаването на политиката го боли още повече: „Боли ме, че се държа така. Ние сме специалисти по фармацевтика и сме завършили обширни проучвания. Ако не дадем тези консултации, кой ще даде? ”Не е възможно да бъдеш фармацевт без страст. „Но това е страхотна работа“, пояснява Олесински. „Просто исках да бъда повече от това“, обяснява той разнообразния си ангажимент. Това се отразява добре на клиентите му: „Съветите ми бяха приети много добре. И всеки, който веднъж е разбрал темата за храненето като част от цялостна здравна концепция, също ще му се наслади. "