Имам нужда от диета без глутен или без пшеница

Безглутенова диета или диета с алергия към пшеница? Ако имате оплаквания относно консумацията на зърнени храни, консултирайте се с гастроентеролог, преди да започнете каквато и да е диета. След извършване на необходимите изследвания може да стане ясно точно каква и колко строга диета трябва да спазвате след поставяне на диагнозата. Лучия Сабо, диетолог от Центъра за алергии в Буда, помага да се ориентирате в лабиринта от безплатни диети.

имам

Безглутенова диета - прилики и разлики

Консумацията на глутен може да причини оплаквания по две причини. Някои имат автоимунна глутенова чувствителност - известна също като глутенова чувствителност и цьолиакия - а някои имат нецелиакична глутенова чувствителност (NCGS). И двете могат да бъдат лекувани с диета без глутен, но има някои важни разлики между двете диети.

  • В случай на автоимунна чувствителност към глутен, пренебрегването на диетата причинява сериозни здравословни проблеми: загуба на тегло, анемия, безплодие и забавяне на развитието при децата. Диетичната недостатъчност може да причини много неприятни симптоми дори при NCGS, но от съвсем различен характер, като умора, главоболие, раздразнителност.
  • Автоимунната чувствителност към глутен не изчезва, диетата трябва да се поддържа за цял живот. Въпреки това, симптомите на NCGS могат да бъдат облекчени и може да е възможно да се опитате постепенно да възстановите съдържащите глутен храни след по-дълъг период без глутен. Ако няма симптоми, то се понася добре от организма, тогава можете да продължите да консумирате определено количество храни, съдържащи глутен, но трябва да се помни, че всичко зависи от индивидуалната поносимост.

Заместители на диета без глутен

Глутенът присъства в пшеницата (включително спелта и твърди), ръжта и ечемика, които трябва да бъдат напълно изключени от храненето. Всеки, който първи се сблъска с ограниченията на безплатното хранене, ще бъде шокиран да види колко много глутен има във всичко. В допълнение към сладкишите и тестените изделия, това е и една от съставките в редица готови ястия, като кренвирши, кремове от черен дроб, кисело мляко, замразени картофи, поради което е важно винаги да четете описанието на опаковката на продукта, когато пазаруване.