Имам кисело мляко - Ariane Grumbach
Спомням си, че като дете ядях сирене и кисело мляко всеки ден за вечеря.
Спомням си, че в семейството ми винаги е имало само обикновено кисело мляко.
Спомням си, че през 70-те години майка ми се поддаде на тенденцията в производството на кисело мляко.
Спомням си, че баща ми не обича кисело мляко.
Спомням си, когато бях тийнейджър, пиех Йоп с екзотичен аромат, който мисля, че вече не съществува.
Спомням си затворено занаятчийско кисело мляко, безстрашно закупено на улицата в Пекин.
Спомням си кисели млека с малко отделение за зърнени храни в Германия.
Спомням си пускането на органичните кисели млека на Danone с тъмнозелената им тенджера, когато никой не говореше за био.
Спомням си простотата на тортата с кисело мляко.
Спомням си как научих Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus по време на диетата си.
Спомням си, че харесвам твърди и кисели кисели млека, но не твърде много.
Всички тези спомени ми се върнаха след посещението ми в „случващото се“ „Амазонките от кисело мляко“, организирано от Фабриката за мляко, творческа издънка на млечната индустрия. Четирима кулинарни дизайнери (трима присъстваха) ни запознаха с няколко вариации на киселото мляко. Особено ми хареса индийското докосване на Бина в две раити, които традиционно са там, обясни тя, за да придружат основното ястие и да подсладят силата на кърито и другите подправки. Единият се предлагаше с нар, кориандър, мента и кимион, а другият беше ябълка, ананас и подправки. Идеи, които наистина искам да възпроизведа.
Вместо това Соня Есгулиан бе избрала да подслади киселото мляко с лъжичка за бисквитки или парче гранола. Тя също така предостави няколко съвета за приготвяне на хрупкава и влажна гранола. Това е жажда, която минава през главата от известно време, за закуска (за смяна от мюсли и други обичайни зърнени храни) или закуска за изнасяне, ще помисля за това ...