Hannonville-sous-les-Côtes Рехабилитация на бобови растения

Бруно Кудерк, независим треньор на готвачи, защити бобовите растения пред около двадесет слушатели. Те успяха да вкусят кулинарните изкушения, приготвени през деня по време на готварския семинар в CPIE de Bonzée: тексаски пържола с червен боб, дораяки, торта с нахут, патладжан и чушки, палачинки и сладки с леща и лимон ... Тази среща се проведе в четвъртък, 20 септември в Академичната зала, с екомузея и Регионалния природен парк Лотарингия.

рехабилитация

"Зеленчуци, които блестят на светлината"

От дълго време, в продължение на хилядолетия, заедно със зърнените култури, бобовите растения са в основата на храненето на човека. Диетата с месо ги е пренебрегнала до такава степен, че във Франция днес ядем само 1,4 кг годишно вместо 16 кг годишно преди 100 години! И все пак, както казват децата: „Бобовите растения са зеленчуци, които светят на светлината“, особено ако задълбочим хранителните им качества. Свързани със зърнените култури, те осигуряват на тялото протеини, т. Е. Необходимите 8 аминокиселини.