Има много рецепти с тиква

Нашето съдържание се основава на добре обосновани научни източници, които отразяват признатите в момента медицински познания. Ние работим в тясно сътрудничество с медицински експерти.

високо съдържание

Тиквена супа, тиквен пай, тиквена салата: едва ли някой друг зеленчук е толкова разнообразен като тиквата. Не всички ястия с тиква обаче са еднакво здравословни. Какво трябва да се има предвид по време на подготовката?

Съдържание

Има тонове начини за приготвяне на тиква. Можете да варите, печете на скара, печете, печете, пюрирате, ядете сурово (да, наистина!) Или да го мариновате в сладко-кисело. Преработете в супа, сервирайте като гарнитура, запечена със сирене, напълнете с кайма, поръсете върху салатата. В САЩ тиквата традиционно се сервира като сладка торта. Всичко е въпрос на вкус. Но каква тиква рецепта, каква форма на подготовка е здрави също?

По принцип в тиквата има много добри и малко лоши. Например той доставя калий, Витамин В6, Витамин С и Бета каротин, предшественикът на витамин А, който придава на тиквата нейния оранжево-жълт цвят. В същото време е тиква нискокалоричен и почти не съдържа мазнини или захар - при условие, че не го заливате с масло, не го печете със сирене и не го слагайте в захар.

Четири правила

Правило 1: Тиква в главната роля

Първото правило Следователно за здравословен препарат е: Изберете рецепта, в която тиквата може да бъде самата (или да се комбинира с приятели и роднини от зеленчуковия пластир). по-скоро тиквена супа, отколкото тиквена крем супа, по-добре чисто от печено със сирене и по-добре в салата или в зеленчуков тиган, отколкото в торта. По този начин предотвратявате здравословните есенни зеленчуци да станат калорични бомби.

Калорийни капани

Авокадото се счита за екзотично и особено вкусно. Това, което мнозина не знаят: 100 грама авокадо съдържат 23,5 грама мазнини.

Той е популярен не само във Франция: кроасанът. Но бъдете внимателни: деликатесът идва с около 314 килокалории на парче.

Толкова малки и все пак толкова калории: Със 100 грама лешници консумирате и 61 грама мазнини!

Кой би си помислил: В 100 грама песто има 56 грама мазнини.

Кедровите ядки също са жилави: една супена лъжица има 135 килокалории.

Печените шам-фъстъци са отлични по отношение на вкуса като заместител на чипс и хапки; съдържанието на мазнини обаче е значително по-високо.

Внимание се препоръчва и при наденицата с чай: по-добре е да използвате пуешки гърди или варена шунка; тези видове колбаси са естествено с по-ниско съдържание на мазнини.

Бързото посегане към пица от фризера може да доведе до нежелани килограми: В зависимост от производителя и варианта има много калории.

Червеното вино съдържа различни здравословни вещества - но също така и много енергия. 250 милилитра червено вино имат около 168 килокалории. Това е приблизително еквивалентно на бяла наденица.

Черните маслини имат всичко това: 100 грама съдържат повече мазнини от същото количество пържени картофи.

Що се отнася до свинския шницел, панирането е основният злодей: 150 грама паниран шницел съдържа около 680 килокалории - без паниране е 470 килокалории.

Плодовите сокове са богати на захар и следователно висококалорични. Но не е нужно да минете без сок: какво ще кажете за освежаващ шприц за сок?

Фурмите са по-здравословната алтернатива на закуски като шоколад. Около 280 килокалории обаче се крият в 100 грама сушени фурми.

Пармезанът е популярен не само със спагети - но моля, умерено! Чаена лъжичка от популярното сирене добавя до 28 килокалории.

Рибата е здравословна - но тук има и капани за мазнини. Например 100 грама змиорка съдържат 15 грама мазнини и 280 килокалории.

Препоръчва се и повишено внимание при месната салата: 100 грама от нея, на 363 килокалории, са значително повече от другите готови за консумация салати.

По отношение на калориите коктейлите са жилави - особено ако сместа съдържа плодови сокове или сметана в допълнение към алкохола, който и без това е много калоричен.

Популярна закуска: хавайски тост. Но: 100 грама екзотичен деликатес съдържат 301 килокалории и 19 грама мазнини.

Тези, които искат да наблюдават фигурата си, по-скоро трябва да се насладят на чисти аспержи. Тежкият холандски сос носи малко калории и освен това е с високо съдържание на мазнини. Към форума за хранене и диети

Правило 2: първо опитайте сурово

Правило номер две е свързано с едно от малкото нездравословни вещества в тиквите: кукурбитацин. Това вещество с горчив вкус може да причини гадене и повръщане, стомашни спазми, диария и дразнене на лигавиците при хората. Тиквените растения го съхраняват, за да се предпазят от хищници. Кукурбитацинът е отглеждан до голяма степен от култивираните тикви. Защото винаги има изключения, не трябва да ядете тиква, ако има горчив вкус. За предпочитане опитвам Тя вече малко парче сурова тиква преди приготвяне - това ще ви спести много работа (ако всъщност има вкус на кукурбитацин).

Правило 3: Гответе възможно най-внимателно

Сега за доброто в тиквата: Как да гарантирате, че по време на приготвянето - и по време на хранене - няма загуба на ценни съставки?
За да отговорите на това, първо трябва да разгледате свойствата на витамините и минералите, съдържащи се в тиквата:

Правило 4: Яжте разнообразно

Коя рецепта е най-добрата от хранителна гледна точка не може да се каже най-общо - формулярите за приготвяне имат различни предимства и недостатъци. The най-важното правило следователно гласи: Яжте разнообразно. Понякога тиквена супа, понякога тиквена салата, понякога печена тиква като гарнитура. До ноември - края на сезона на тиквата - все още можете да опитате поне 80 различни рецепти с тиква. Добър апетит!

Бакшиш: Не изхвърляйте семената. Тиквени семена са идеални като пълнещо гарнитура за супа или салата и като здравословна закуска. За разлика от пулпата, тиквените семки са много богати на мазнини и следователно висококалорични. Но тиквеното масло е здравословна мазнина. Първо, защото е с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини. Второ, защото е с високо съдържание на витамин Е.

  • Първо премахнете пулпата и влакната.
  • Оставете ядките да изсъхнат за един ден и след това ги нагрейте - заедно със светлата обвивка - във фурната или в тигана, докато черупката се спука.
  • След това можете да подправяте и печете ядките, както искате.

подувам

Онлайн информация от Федералния център за хранене (BZfE): www.bzfe.de (достъп до: 23.9.2019 г.)

Онлайн информация от Германското общество по хранене: www.dge.de (достъп до: 23.9.2019)

Онлайн информация от потребителския център: www.verbüberszentrale.de (достъп до: 23.9.2019)

Biesalski, H.: Хранителна медицина. Thieme, Щутгарт 2017

Hedrén, E., et al.: Оценка на достъпността на каротеноиди от моркови, определена чрез in vitro метод за храносмилане. Европейско списание за клинично хранене, том 56 бр. 5, стр. 425-430 (2002)

Още информация

Съвети за четене на Onmeda:

Последна проверка по същество: 23.09.2019
Последна промяна: 27.07.2020