Има ли риск от ядене на сурово червено месо

Моята 5-годишна дъщеря обича сурово червено месо! Има ли риск за нея, ако месото е винаги прясно ?

риск

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 8 декември 2011 г., актуализирано на 17 май 2016 г.

Отговорите на проф. Франсоа Брисейър, ръководител на отделението по инфекциозни и тропически болести в болница La Pitié-Salpêtrière:

"Проблемът е да имаме месо, което не е замърсено. Цялата верига, цялата обществена здравна организация гарантира, че имаме качествена храна. За яйца, млечни продукти ... цялата хранителна верига трябва да се следи. Условията за клане на животното, прехвърлянето му, държането му на студено ... трябва да се контролира, защото те обуславят останалите. Обикновено се намираме в държава, където всичко протича в добри условия с необходимия контрол, ветеринарни служби ... Всичко това означава че имате достъп до здравословни продукти. Но винаги има риск, когато не готвите храна. Всичко, което не е сготвено, вероятно ще даде неща, които готвената храна не. "имат повече, защото бактериите, вирусите и паразитите са чувствителни към топлината . "