Има хранителни ползи от яденето на Nato Calorie Secrets
Има хранителни ползи от консумацията на натто?
Западните общества едва сега започват да консумират натто, докато това ястие е било част от традиционната японска кухня от векове. Natto съдържа по същество ферментирала соя, която може да има лек до остър вкус и леко вискозна текстура.
В Япония е много често хората да консумират натто от ранна възраст, но ако опитвате това ястие за първи път като възрастен, може да изглежда като вкус, който трябва да се придобие, за да бъде добър.
Подобно на други ферментирали храни, натто може да бъде източник на полезни бактерии, наречени пробиотици.
Изследванията продължават да обясняват как пробиотиците могат да имат положителен ефект върху човешкото здраве, но досегашните проучвания показват, че пробиотиците могат да играят важна роля в здравето на червата.
Някои изследвания предполагат, че пробиотиците могат дори да повлияят на регулирането на теглото и психичното здраве.
Natto може също да играе положителна роля в съсирването на кръвта, здравето на костите и дори да играе роля в някои аспекти, които са от съществено значение за здравето на бебето, ако се консумира от майката по време на бременност.
Natto има някои обещаващи ползи за здравето, но имайте предвид, както при всяка храна, че това не е чудотворно лекарство.
Има ли хранителни ползи от натто консумацията? Добавянето на натто към вашата диета може да ви даде някои хранителни ползи, но яденето на голямо разнообразие от храни се препоръчва за общото здравословно състояние.
Ако все още не сте опитвали natto, но бихте искали, имайте предвид, че може да отнеме няколко отделни случая, за да свикнете с аромата и текстурата.
Здрави бактерии
Ферментиралите храни като кимчи, кефир, кисело мляко и натто са източници на здравословни бактерии, пробиотици.
Консумацията на ферментирали храни за получаване на пробиотици е от нарастващ интерес, тъй като типичната западна диета има ниско съдържание на храни, които осигуряват тези полезни бактерии.
Ползата от яденето на храни, които са източник на пробиотици, като натто, е, че те могат да помогнат за повишаване на имунната защита.
Тези бактерии остават в червата и могат да играят важна роля в борбата с патогените.
Постоянната консумация на храни, съдържащи здравословни бактерии, е необходима, за да се постигнат най-пробиотичните ефекти в червата.
Клетките, изграждащи чревната стена, непрекъснато се обновяват, затова се препоръчва да се консумира източник на пробиотици в диетата.
Насърчаването на растежа на пробиотиците в червата също предотвратява развитието на вредни бактерии в храносмилателния тракт.
Бактериите в червата могат да повлияят и на други аспекти на здравето, включително: регулиране на теглото, психично здраве и здраве на костите.
Необходими са повече изследвания, за да се изясни пълният ефект на чревните бактерии върху здравето.
Въпреки това, като цяло, яденето на повече ферментирали храни се препоръчва на здрави възрастни, за да получат повече източници на пробиотици в диетата.
Коагулация на кръвта
Биомедицинският изследовател д-р Холсуърт предполага, че ензимът, който е страничен продукт от получаването на натто, наречен наттокиназа, може да бъде от полза за намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци.
Наттокиназата може да помогне за разграждането на фибрин, който е протеин, участващ в съсирването на кръвта.
Като помага за разграждането на фибрин, наттокиназата може да помогне за намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци и образуване на плака в артериите.
Въпреки че наттокиназата все още не се използва в лекарства, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, тя може да се използва в бъдеще, ако повече изследвания разкрият нейните ползи за здравето.
Консумацията на натто може да помогне да се осигурят някои от ползите, свързани с намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци.
Здраве на костите
Едно от предимствата на пробиотиците, което може да бъде изненадващо, е ефектът, който може да има върху здравето на костите.
Статия от 2015 г. разкрива връзка между здравето на червата и здравето на костите, тъй като червата регулира усвояването на калций и други хранителни вещества за изграждане на костите.
Доказано е, че промените в микробиома (нивото на бактериите в червата) оказват влияние върху костната плътност.
Д-р Гудман от Нюйоркския университет посочва, че честотата на остеопорозата в Източна Япония е по-ниска, отколкото в Западна Япония.
И двете области имат сходни диети, с изключение на това, че Източна Япония консумира повече натто.
Следователно консумацията на натто може да помогне за защита на костната плътност. Това може да е ефектът, който натто има върху чревните бактерии. Също така може да е важно натто да е богато на витамин К.
По-конкретно, д-р Гудман заявява, че натто е богат на витамин К2, който действа като мощен стимулант за повишаване нивата на калций в костите.
Храни със соя и изофлавони
Както всички соеви храни, натто е източник на изофлавони.
Няколко проучвания показват, че изофлавоните имат антиканцерогенни ефекти, но епидемиологичните проучвания показват смесени резултати за прием на соя и риск от развитие на някои видове рак.
Следователно, някои хора, които са изложени на по-висок риск за развитие или са имали рак на гърдата, може да имат някои притеснения относно добавянето на соеви храни към диетата си.
Изследванията за развитието на рак обаче твърдят, че няма достатъчно доказателства, които да свързват консумацията на соеви храни с някои видове рак.
Ако имате някакви въпроси относно консумацията на нато или други соеви храни и как те могат да повлияят на риска от развитие на рак, попитайте Вашия лекар.
Проучване от 2014 г. на консумация на соя при японски жени установи, че приемът на соя може да има защитен ефект срещу рак на гърдата.
Консумацията на цели соеви храни, като натто, се препоръчва за сметка на преработените храни или соевите добавки.
Консумация на нато по време на бременност
Консумацията на натто може да бъде от полза по време на бременност?
Специализираните проучвания продължават да разкриват как диетата на майката може да повлияе на нероденото дете.
Проучване от 2014 г. разглежда приема на храна на повече от 600 бременни жени.
Изследователите разглеждат конкретно консумацията на риба, масло, маргарин, кисело мляко и нато при бременни жени.
Изследователите установяват, че приемът на масло е свързан с повишен риск от екзема за бебета, докато приемът на натто е свързан с по-нисък риск от екзема при бебета.
Жените, които са яли натто 2-3 пъти седмично, са имали значително по-ниска честота на бебешки екземи в сравнение с други жени, които не са яли натто.
Необходими са повече изследвания за ефекта от консумацията на натто по време на бременност, но това проучване показва, че натто може да играе защитна роля при японските жени за намаляване на риска от екзема при бебета.