Икономика - Леките продукти са като олово на рафтовете - Новини - SRF
Отнесено от лекотата: клиентът вече не го вкусва и обещанията на рекламата са изложени. Сега керванът на моралистите за хранене продължи напред - и откри нова гама от продукти. Той също така служи на копнежа за безгрижно удоволствие.
Лекото сирене или лекият сладолед стават бавни. Такива продукти вече не отговарят на Zeitgeist. Моника Вайбел, говорител на медиите в Мигрос, обяснява: „Хората искат отново да имат продукти, които имат вкус на нещо. Леките продукти, които се фокусират главно върху предмети за удоволствие, са малко по-трудни в наши дни. "
През 2010 г., в разгара на светлинната вълна, Migros имаше над 120 такива продукта в своята гама. Сега са 80 и по-малко и по-малко. И в Coop търсенето на леки продукти спада.
Леките продукти не само са вкусни, но и не успяват да спазят ключово обещание: Тези, които консумират тези храни с по-малко захар и мазнини, не наддават на тегло.
„Хората искат отново да имат продукти с вкус като нещо. „Моника Вайбел
Говорителка на Мигрос
Теория и практика за отслабване
Да приемем, че това е заблуда, обяснява Кристин Бромбах. Тя е професор в Университета за приложни науки в Цюрих и изследва хранителното поведение на населението: „Много изследвания показват, че леките продукти не водят до целта за загуба на тегло в дългосрочен план.“
Всъщност е точно обратното, според изследователя по хранене: „Тези, които са яли леки продукти, са напълняли в дългосрочен план. Клиентите забелязват това и съответно използват продуктите по-малко. "
Освен това много потребители имат различни нужди, казва Бромбах от ZHAW: „Те искат храна, която е приятна за консумация и която не е промишлено обработена, т.е. без добавки, ако е възможно. И продуктите трябва да отговарят на определени изисквания за устойчивост. "
Отговорът на тези нужди може да се види и на рафтовете на големите дистрибутори. Има повече регионални продукти, естествено и устойчиво произведени. Това върви ръка за ръка с нарастващия избор на храни, които представляват здравословна и балансирана диета, а именно веганска храна, нови храни като семена от чиа или годжи бери.
Новите обещания на бранша
Бизнесът с такива продукти върви добре, асортиментът непрекъснато се разширява, например с храни без лактоза или без глутен. Дали тези продукти спазват обещанието за здравословно хранене е друг въпрос.
В крайна сметка това също са тенденции, точно като леките продукти, казва Стефани Хохстрасер. От името на федералното правителство диетологът управлява Nutrinfo, информационна служба за хранителни въпроси и храни: „Модерно е, част от начина на живот е да включваме такива продукти в менюто. Това не носи никакви ползи за здравето. "
Както при лекия бум, целта е да се съчетае желанието за вкусна храна със здравословна диета.