Икономика Господарят на фермата Туба е домакин на годината
Почти всеки гост пита собственика на фермата Туба, построена в Голямата равнина, Ищван Раполти, кой или как е кръстил фермата, така че нека бъдем ясни в началото: имението от пет хектара е дадено на Ференц Туба, роден през 1848 г. име. Старецът беше фермер от Голямата равнина със строг поглед, дълги мустаци и пожълтялата му фотография висеше там на кирпичената стена на ресторанта, почти показвайки каква храна може да очаква гостът тук.
Е, за нежна кухня просто не. По-скоро всичко беше свързано с нещо, на което фермер Туба можеше да се наслади: хляб от копър на фурна, супа от кокалчета, патешки крак с магданоз и задушено зеле, извара.
Другият задължителен въпрос обикновено е дали произходът на печеното месо, излизащо от известната кухня на фермата на Туба (където няма модерна фурна, а само фурна!), Може да бъде свързан с домашни птици, прасенца и овчарски овце в имението. Отговорът е категорично да - защото фермата е само отчасти туристическа атракция. Както и да е, това е и „истински“ селски имот, където Ищван Раполти иска да представи унгарското минало на Голямата равнина. Сърцевината на фермата между Nagyhegyes и Hajdúszoboszló в окръг Hajdú-Bihar, вдъхновена от пасторалните традиции на Hortobágy и селските традиции от Великата равнина, е повече от стогодишна кирпичена къща, заобиколена от селскостопански сгради.
В продължение на почти двадесет години Ищван Раполти купува половин хектар чифлик в средата на пустинята с разрушена малка вила, която той разширява, развива и модернизира до степен, в която може да настани гостите си в жилищни къщи, оборудвани с бани и кухненски бокс. В двора текат пулсове, невинността се контролира от Kuvasz, фермата се допълва от унгарски сиви говеда, коне и магарета. Има и килер отзад, който собственикът нарича „фитнес зала“, но разбира се тук има всички биопроводи: огромно парче пушена шунка, страничен бекон и дозирани колбаси.