ИГРО СЪСТАВКИ - филмът на единственото B2B събитие в Румъния, посветено на хранителните съставки -
В продължение на два дни специалисти от румънската хранително-вкусова промишленост обсъждаха теми от интерес за хранителните съставки, тенденциите в потреблението, търговските политики, които влияят върху хранително-вкусовата промишленост, новите рецепти, но също така опитаха иновативни продукти, произведени със специални съставки, произведени от CHR Hansen - Premium партньор, на специално подредения щанд. На събитието присъстваха и Super Eggs, NSF Румъния, Amylon и гимназията за хранителна индустрия от Сибиу.
Събитието имаше силен интерактивен компонент, като всички презентации бяха последвани от интерактивен диалог, в който онези, които ги подкрепяха, отговаряха на въпроси от стаята. В атмосфера на работа в мрежа, но и на работа, специалистите идентифицираха различни проблеми, с които се сблъсква производствената индустрия, предлагайки решения и извеждайки заключения в подкрепа на производителите, а не само в тяхната дейност.
АПРИЛ Президентът Дорин Коджокару заяви, че „2019 ще бъде трудна година и компаниите трябва да бъдат подготвени“. Интервенциите на нашия гост подправиха моментите между техническите презентации, той искаше да насочи вниманието на компаниите към необходимостта да ги включат в отношенията с властите или относно неразбирането и използването на концепцията за "естествен" .
Събитието беше структурирано на две съвместни срещи и три работни срещи. Първият ден беше открит от Владимир Манестиряну, Старши съветник McGUIREWOODS Международни връзки с правителството. „Във все по-глобализиран свят културните различия остават значителни бариери пред достъпа до определени чужди пазари. Независимо дали говорим за Америка или Азия, в някои случаи разликата е презентация или първо взаимодействие, което може да бъде първото или последното ", спомена Mănăstireanu в презентацията от ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ с темата" Бизнес възможности на глобалните пазари: стратегии и начини действие ".
Презентацията на KUK даде отговори на въпроси относно замърсителите в растителните масла (GE, 2,3-MCPD) или транс-киселините. „Ако законът за ограничаване на съдържанието на GE вече е публикуван в EU Monitor, който установява, че 19 септември е последният ден, в който могат да се използват мазнини със съдържание на GE над 1 ppm, по отношение на 2.3 MCPD, EFSA - Европейският орган за безопасност на храните - се опитва да ограничи със закон съдържанието на тези съединения. Освен това три европейски държави са забранили използването на трансмазнини на тяхна територия, в Румъния има законодателна инициатива в тази връзка, така че трябва да сме подготвени “, каза Фрунза. Той също така обясни от технологична гледна точка какво да търсите, когато се консултирате с информационен лист, за да изберете подходящата мазнина за конкретно приложение.
В хранителния сектор фактът, че управлението на качеството вече няма да бъде възможно без цифрови системи, става все по-очевиден. Сред дистрибуторите на храни и мениджърите по качеството нараства осведомеността за важността на качеството на храните и отговорността да се следват процедурите. Цифровите системи не само повишават качеството на управление при производството, разпространението и услугите за храна, но също така създават положителни ефекти в цялата компания. Ползите от цифровото управление на качеството варират от по-устойчиви и надеждни процеси до значителна възвръщаемост на времето и инвестициите.
Доц. Д-р Настасия Белц - генерален директор на INCDBA IBA Букурещ заедно с д-р инж. Габриела Мохан - научен изследовател III степен, ръководител на Технологичния информационен център INCDBA IBA Bcuresti изнесе презентация на тема „Персонализираното хранене - нужди и тенденции“. В силно свързан свят, пълен с постоянни потоци от информация, начинът на живот на потребителя непрекъснато се променя - става все по-трудно да се отговори на изискванията на големи категории потребители с едни и същи продукти. През последните години се наблюдава развитие на пазара по отношение на персонализираното хранене - индустрията обръща повече внимание на ролята на факторите, влияещи върху индивидуалните хранителни нужди и хранителни дефицити. По време на презентацията представителите на IBA искаха да дадат отговори на въпроси за бъдещето, възможностите и препятствията на персонализираното хранене и доколко тази тенденция ще стане актуална през следващите 2-3 години. „Тазгодишните проучвания разкриват три повече или по-малко еднакви посоки на върха на хранителната програма, като около 23% от анкетираните смятат за най-важните ползи за здравето: здравословно стареене, общо благосъстояние, здраве на храносмилането“, каза Габриела Мохан.
Представителят на ICA RESEARCH, Александру Корик имаше в ИНГРЕДИЕНТИ ПОКАЗВАТ намеса на тема „Лаборатория - традиция, иновации и опит за успеха на вашия бизнес“. По този начин лабораторията е определена като научен полюс с компетентност във времето, който предлага мултидисциплинарен опит, но фокусиран върху науката за храните.
В края на първия ден IBA организира интерактивен семинар на тема „Устойчивост на хранителната система и възможности за сътрудничество между индустрията и научните изследвания чрез проекта POC EXPERTAL“. Проектът EXPERTAL има за цел да се възползва от експертния опит, получен чрез изследване на IBA Букурещ, в областта на качеството на храните - сензорни, хигиенни, технологични, хранителни и етични - чрез трансфер на знания към частния сектор, за да се получат безопасни и оптимизирани с хранителна гледна точка хранителни продукти. Целта на този семинар беше да обедини заинтересовани страни, вземащи решения в областта на храните, храненето или здравето, да анализира текущото състояние на цялата хранителна верига и да определи възможности за полезно сътрудничество между научните изследвания и индустрията, като вземе предвид нуждите от адаптиране към бъдещите тенденции.
Чезаре Варало, специалният гост, присъства на следващия ден в IS
На втория ден от събитието ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ специалният гост на събитието беше адвокатът CESARE VARALLO, специализирана в европейското и международното право относно измамите с храни и Заместник-председател - Бизнес и регулаторни въпроси ЕС - INSCATECH.
„Иновации в хранителния сектор: блокчейн, изкуствен интелект, IoT и тяхната роля за смекчаване на измамите с храни“ беше заглавието на презентацията, изнесена на ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ 2018.
Подаване "Възможности за сътрудничество между промишлеността и научните изследвания чрез проекта Expertal" беше подкрепен от доц. д-р инж. Настасия Белч - генерален мениджър на INCDBA IBA Букурещ заедно с Д-р ing Floarea Șerbancea - научен изследовател gr II.
Специалистът в млечната индустрия, Д-р инж. Георги Греку говори на ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ, за положението на румънската млечна индустрия, но също така и за настоящите и бъдещите предизвикателства, пред които тази област трябва да се изправи, в икономическа среда, силно конкурентна, в която липсата на висококвалифицирана работна ръка се усеща и в която големите вериги магазини имат много трудна дума да кажат.
Дана Поп - консултант в хранителната индустрия, проведена на конференцията ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ 2018, кратък набег в Регламент (ЕО) №. 432/2012, за описание на здравните претенции, одобрени от EFSA за замяна на член 13 от Регламент (ЕО) № 1234/2007. 1924/2006.
Тези здравни претенции могат да се добавят към етикета на дадена храна, когато се използват определени съставки, в определени пропорции. „Съставки“ с включено здраве “беше заглавието на презентацията, изнесена от Дана Поп.