Играта за готвене е лесна с млечни продукти!
Публикувано на 07.10.2015, актуализирано на 27.05.2019
За топла храна в сърцето на есента и зимата, нищо като дивеч.
Често запазен за семейни срещи и тържества в края на годината, той може лесно да бъде приготвен с много млечни продукти.
Ти каза игра ?
Единственото число на играта на думи, която обозначава животните, ловени да консумират месото им, отразява зле разнообразието на парчетата и вкусовете на този стълб на френската гастрономия. Традиционно има два вида игра:
- Голият дивеч е разделен на две категории: едър дивеч или дивеч (дива свиня, сърна, сърна, елен, козирог, дива коза ...) и дребен дивеч (европейски заек, заек).
- Що се отнася до дивечовите птици, той се отнася до птици, ловувани в планините или в равнините (кълвач, дива патица, фазан, млечница, горски гълъб, яребица и др.)
Те се намират в магазини, пресни или замразени, или от квартални ловци, когато живеете в провинцията. !
Как да готвя игра ?
Всичко зависи от месото и парчетата. Някои са нежни и не изискват мариноване или продължително готвене. Например филета и пържоли от сърна или елен са перфектни, просто пържени на тиган с масло. Що се отнася до еленските котлети, те могат да се пекат на скара на барбекю и да се ядат с масло, овкусено с пресни билки, или да се задушат в тиган в масло и след това да се покрият с бяло вино, горчица и сметанов сос. По същия начин заекът и фазанът се приготвят като зайци или домашни птици, когато са млади и нежни: печени в масло или нарязани на парчета и задушени с кремообразен сос.