Искате ли да спазвате диета Как може да ви помогне плодов и зеленчуков дехидратор - Страница 2 от 2 - Лошо
Как да изберем технологията за дехидратация?
Извън цената, избраната от вас технология е свързана с други фактори като количеството плодове, които сте дехидратирали. Например, ако имате голямо семейство и искате да поставите по-големи количества плодове и зеленчуци, тогава можете да изберете устройство тип кутия с хоризонтален въздушен поток. По принцип говорим за оборудване, което прилича на по-малка фурна. Такова устройство е снабдено с поредица от нагревателни елементи като микровълнова фурна и няколко тави за съхранение, разположени една върху друга.
Въздушните течения, в зависимост от модела и цената, могат да се движат отзад напред или от едната страна към другата. При тези условия храната се загрява по еднакъв начин, което означава, че не е възможно да се замърси с други аромати, които идват от всяка съставка в уреда.
Ако не искате да дехидратирате по-големи количества плодове, можете да изберете по-малко устройство с вертикален поток. В тези условия говорим за движение на въздушни течения отдолу нагоре и отгоре надолу. Но такова оборудване, макар и по-евтино на цена, има недостатък. Благодарение на движенията на въздушните течения ароматите се смесват.
Поради това се препоръчва да се използва за един вид плодове или най-много за плодове и в друга сесия да се използва за зеленчуци. В противен случай, ако дехидратирате смес от резенчета ябълка, портокал и цвекло или картофи, последващият опит няма да е много приятен. И в случай на кръгов дехидратор се появява същият проблем със сместа от аромати.
Капацитетът на дехидратора и други полезни елементи
Както казах в началото, в зависимост от избраната технология за дехидратация можете да следвате останалите параметри. За по-малки количества плодове и зеленчуци можете да изберете кутия или уред от мини фурна. Други версии на дехидратори идват с отоплителната зона, поставена отстрани, което означава, че ще бъде възможно да се обработят равномерно всички съставки.
Ако искате по-висока скорост за дехидратация и по-ниска консумация на енергия, тогава можете да изберете кръгови устройства. Това се дължи на факта, че тези съоръжения се състоят от поредица припокриващи се резервоари и тави, в няколко отделения, където можете да въведете храната според силата на сушене. Има кръгло оборудване, където можете да поставите 20 тави с диаметър 32 см, като плота за пица. Със спецификацията на такава технология ще се усвоят вкусовете, така че е добре плодовете и зеленчуците да се използват отделно.
И ако започнахме да говорим за консумация, в случай на дехидратор за плодове и зеленчуци е препоръчително да се ориентираме към устройство с мощност най-малко 200 W. Устройствата под този параметър ще изискват твърде много време за получаване правилно дехидратирани плодове.
Дори да имат по-висока цена, има и оборудване от 400 W. Като идея, ако трябва да направите компромис, по-добре е да изберете по-малко устройство, което може да предложи 400 W, отколкото устройство, което има половината топлинна мощност. По принцип спестявате повече време и можете да използвате устройство с по-голяма мощност няколко пъти за една и съща единица време.
И това не е всичко. Трябва внимателно да следите температурата. Добре е да изберете модел, при който можете да калибрирате температурата, за да съхранявате витамини и минерали в плодовете и зеленчуците. Например, ако искате да дехидратирате плодове, богати на витамин С, добре е да държите термостата на уреда на максимум 30 градуса по Целзий. В случай на съставки с по-високо водно съдържание като краставици, пъпеши или домати, можете също да използвате 50 градуса по Целзий, но не надвишавайте стойността от 70 градуса по Целзий. Дори ако по-високата температура означава по-бърза дехидратация, съществува риск от загуба на хранителни вещества от плодовете и зеленчуците.
дехидратори, краставици, плодове, зеленчуци, ябълки, портокали, домати