Иерусалимският артишок за чисто хранене Унгария е добър за това
НА Артишок от Йерусалим забравено растение, което наскоро започна да преживява ренесанс. В чужбина много елегантни ресторанти задават менютата си като гарнитура от благородна риба, омар или други скъпи ястия, но популярността им в Унгария все още не е много висока. Това обаче не винаги е било така. Няколко поколения по-рано той е бил ключова съставка в народното хранене и е бил известен като „картоф на бедните“. Това беше така, защото отглеждането му можеше да бъде решено дори на най-слабите почви, така че всеки можеше да си го позволи. Вярно е, че е близък до картофите по външен вид и структура, биологично принадлежи към семейство астри, така че е по-свързан със слънчогледа.
Хранителна стойност и ефекти върху здравето на артишок от Йерусалим
Ако сте били мъртви за това растение, вероятно вече знаете това те се класифицират като специфично здравословни храни. Ние също не спорим с това. От една страна, не е така, защото съдържа много минерали и витамини. Консумирайки го, ние приемаме значителни количества калий, калций, магнезий, фосфор и цинк и витамини С, В1 и В2. Съдържа бета-каротин като антиоксидант. Добре е някой, който се храни без месо, да знае, че съдържа и шест незаменими аминокиселини, което е полезно при добавките с вегетариански протеини.
Но това, което засяга най-много всички, е съдържанието на фибри! Това е така, защото повечето артишоци от Ерусалим се считат за здравословни не поради хранителната си стойност, а защото, за разлика от картофите, съдържание на въглехидрати, не на нишесте, но се състои от едно от най-здравословните влакна, инулин. Инулинът е течно влакно, което тялото не може да смила (подобно е на всички влакна досега). Това вещество е хранително вещество за полезните чревни бактерии. Укрепва храносмилателната система и поддържа желаното състояние, но може и да възстанови увредената чревна флора, например след антибиотично лечение. Значението на това е огромно, тъй като чревните проблеми могат не само да причинят диария или запек, но и хиляди други проблеми, дори рак, поради неадекватно използване на хранителни вещества и промяна на стойностите на php. 100 g артишок от йерусалимски иначе съдържа общо 1,7 g инулин, което е изключително количество.
НА Артишокът от Йерусалим е чудесна детокс храна, тъй като само той може да прочисти най-голямото място за съхранение на токсични вещества в дебелото черво. По този начин укрепва имунната система чрез червата, като спомага за увеличаване на способността на тялото да се самолекува.
Диетите трябва да знаят за ерусалимския артишок изобщо не угоява, помага дори за оптимизиране на нивата на кръвната захар, така че се препоръчва не само за диети за изгаряне на мазнини, но и за диабетици.