Идеята за палео хранене - естествено и безглутеново готвене според палео
Идея за палео хранене
Палео е преоткрит тип диета, която има за цел да противодейства на разпространението на различни цивилизационни заболявания (захарен диабет тип II, затлъстяване, високо кръвно налягане и др.) И алергии чрез използване на оригинални и непреработени храни (→ вж. Уилям Бантинг, 1862).
Според проучвания диетата с високо съдържание на мазнини и протеини, но с ниско съдържание на въглехидрати, както по времето на пещерните хора, не само намалява рисковете за здравето, но и теглото. Така че консумирането на твърде много нишестени въглехидрати обяснява защо толкова много хора или наддават, или просто не могат да отслабнат (захар, зърнени храни, картофи, ориз и царевица).
Храненето от каменната ера разчита на чиста природа
Оригиналната храна се основава на културата на ловец-събирач. Ядем само онова, което вече е било консумирано през каменната ера (палеолит): месо, риба, морски дарове, яйца, зеленчуци, плодове, гъби, ядки, ядки и семена, грудки, мед, билки и кълнове и др. Всички продукти от Земеделието и животновъдството, и двете от които са изобретени едва преди около 12 000 години, се консумират само в незначителни количества (зърно, мляко и бобови растения).
Учените предполагат, че нашият геном се е променил само минимално оттогава. Защото за еволюционната биология последните 10 000 години, през които хората са променили средата си, в някои случаи радикално, са само мигане на окото, което е добре само за епигенетични адаптации, но не и за генетични промени. Но също така епигенетиката е - поради системата - ефективна само в ограничена степен. Ако „човешката система“ е претоварена от твърде много променени (неестествени) фактори, системата се декомпенсира независимо от отличните си еволюционни способности и човекът се разболява.
Научни доказателства за палео хранене
Че подобна палеолитна диета носи предимства и за западните цивилизовани хора, междувременно е доста добре доказано от експерименти с хора, при които са регистрирани различни здравни параметри. Шведски учени също установяват в проучване, че диетата от каменната ера е по-засищаща на калория от средиземноморската диета, която се счита за особено здравословна. Следователно хората, които се хранят като хората от каменната ера, са по-малко склонни да имат наднормено тегло.
Отказ за по-добро здраве
Палео срещу нисковъглехидратни
Палео диетата често се приравнява на нисковъглехидратна, тъй като и двете водят до загуба на тегло. Това обаче не е правилно, тъй като Палео не е за едностранното намаляване на въглехидратите, а за подходяща за вида диета с висококачествени продукти. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати обикновено осигуряват малко фибри и микроелементи, тъй като плодовете и много видове зеленчуци са храни, които съдържат въглехидрати и поради това се избягват до голяма степен. Като цяло, колкото повече спортувате, толкова по-богати на хранителни вещества въглехидрати (сладки картофи, живовляк, киноа, амарант и понякога ориз, например под формата на азиатски оризови юфка) са необходими. „Празните“ въглехидрати като захар, царевица, но също и много нишестените картофи или зърнените и соевите продукти с проблемни анти-хранителни вещества трябва да бъдат намалени до минимум.
The Ядро на метода Палео, Това, което предизвика сензация в САЩ от 2013 г., е да се откажем от храната, което правим и ние Със сигурност не са яли през каменната ера: индустриално произведени, бедни на хранителни вещества и храни с ниско съдържание на фибри и напитки, създадени от човека. Като се има предвид изобилието от „изпитани“ храни, със сигурност не е грешка да се откажете от „съвременните хранителни постижения“. Това има безспорно положителни ефекти както върху физическото, така и върху психическото благосъстояние, здравето и теглото.
Още интересна информация и мнения от други „палеолани“ под Braineffect: Палео диетата - хранене от каменната ера за съвременната епоха.
И накрая, трябва да се отбележи, че концепцията за Палео не се ограничава до подходящо за човешкия вид хранене, а включва практически всички други признати фактори за насърчаване на здравето. Това включва здравето на червата, достатъчна физическа активност, достатъчен и качествен сън, престой на открито (природа) с излагане на слънце за образуване на витамин D, минимизиране на излагането на електросмога и съвместни дейности за насърчаване на социалните контакти. Бихте могли да кажете истинска нова философия на живота, която буди надежди за значително намаляване на честотата на болестите в начина на живот.
* не забравяйте червеното месо (3 до 4 пъти седмично)! Осигурява ни ценен цинк, много желязо, висококачествени омега-3 мастни киселини и незаменими витамини от група В. В днешно време все повече хора и особено децата страдат от дефицит на желязо, което може да доведе до умора, но и до депресия. За съжаление все още има широко разпространено мнение - както при наситените мазнини (сърдечни заболявания) и яйцата (холестерол), че червеното месо е нездравословно за сърцето и дори може да насърчи рака. Изследванията, които потвърждават тези резултати, трябва да се ползват с резерва:
Източници и статии:
> Д-р Майкъл Шпицбарт за кетогенната диета и ентусиазма вместо изгарянето