Идея за закуска на хора, алергични към пшеница; Https - Алергични новини

Петък, 2 май 2014 г. от д-р Céline Palussière 1029 посещения

закуска

Начална страница> Алергени> Храна> Идея за закуска за хора с алергии към пшеница.

Безопасен хранителен продукт за пациенти с алергии към пшеница.: María Garrido-Arandia1 *, PM Gamboa2, C González3, C Pereira4, M Catarino4, E García-Lirio2, A Soriano2, LF Pacios1 и A Díaz-Perales1

1 Технически университет Мадрид, CBGP (UPM-INIA), Позуело де Аларкон (Мадрид), Испания

2 Университетска болница Basurto, Алергологична служба, Билбао, Испания

3 Университетска болница Басурто, Служба по педиатрия, Билбао, Испания

4 Университетски факултет по фармация, Лисабон, Португалия

в Клинична и транслационна алергия 2014, 4 (Suppl 2): ​​P59 doi: 10.1186/2045-7022-4-S2-P59

Контекст:

  • Алергията към протеини за липиден трансфер (LTP) е водещата причина за хранителна алергия към растителни храни в Южна Европа.
  • LTP са много стабилни протеини, устойчиви на стомашно храносмилане и високи температури.
  • Алергичните реакции към множество растения, които не са филогенетично свързани, се основават на кръстосани реактивности между тези протеини, феномен, наречен LTP синдром.
  • Tri a 14, LTP на пшеницата, е замесен в астмата на пекаря и в анафилактичните реакции.
  • В тази работа ние изследвахме толерантността към хранителния продукт Weetabix® при четирима пациенти с пшенична алергия, характеризираща се с орален тест и кожни тестове, опитвайки се да идентифицираме източника на този толеранс към този хранителен продукт в основата на пшеница.

Методи:

  • В проучването включихме четирима пациенти със синдром на LTP, със зърнена алергия въз основа на сенсибилизация към Tri a 14, потвърдена от TPO към пшеница и кожни тестове, положителни за екстракт от пшеница, за Pru p 3 и Tri a 14.
  • Отделни серуми от тези пациенти са инкубирани с домашно приготвен мултиалергенен тест, включващ 12 пшенични алергена, Pru p 3 и различни поленови алергени.
  • Молекулярната характеристика на хранителния продукт Weetabix се определя чрез SDS-PAGE и чрез масспектрометричен анализ.