Идеи за топ списък вместо бяло брашно - фабрика за салата
Вместо бяло брашно списък на диетични брашна, които могат да се използват
Не случайно, когато започнем да отслабваме, освен захарта, брашното е другото нещо определено трябва да се замени с по-здравословни.
Защо да избираме диетично брашно вместо бяло брашно?
Не казвам, че изобщо не оставяйте брашно от храненията си, тъй като през последните 30-40 години вероятно сте били свикнали и обичали.
Трябва обаче да знаете това бялото брашно не съдържа фибри, витамини или минерали, просто „празни калории“, които могат драстично да понижат кръвната Ви захар и да паднат също толкова внезапно.
Възприемате това в ежедневието си като постоянно искате малко бисквити, сладкиши или автоматично посегнете към брашно-захарните храни, когато сте гладни. Завършен порочен кръг!
Защо диетичните брашна, използвани вместо бяло брашно, са по-добри?
Преди всичко а поради тяхното съдържание на фибри трябва да ги използвате.
Диетични брашна поради съдържанието на фибри
- много те са по-наситени,
- ще ядете по-малко на хлебни изделия, теста и сладкиши, направени от тях,
- храносмилането ви ще се подобри (вашият запек спира),
- балансира и поддържа нивата на кръвната Ви захар ниски,
- няма да искате бонбони.
Диетичните брашна, използвани вместо бяло брашно, са с ниско съдържание на въглехидрати?
Не е задължително, така е зависи от брашното.
Обобщена таблица на съдържанието на въглехидрати в диетичните брашна можете да намерите ТУК!
Истина е обаче за всички заместители на брашното, които препоръчвам те съдържат бавно усвоени въглехидрати.
Повече за добрите въглехидрати ТУК >>> Списък на бавно усвояваните въглехидрати
Това означава, че те имат бавен, продължителен ефект върху повишаването на кръвната захар в тялото ви. Те не се въртят внезапно, но вие се чувствате енергични от тях с часове. Благодарение на това ще бъдете доволни от по-малко и ще гладувате по-късно.
Мисля, че е важно да обърнете вашето внимание на факта, че в случай на отслабване или поддържане на тегло, тестени изделия, хляб и сладки, направени с диетични брашна, си струва да се консумират само умерено и вече не се препоръчват за вечеря, защото ако се консумират умерено те могат да причинят затлъстяване!
(Разбира се, поради инсулинова резистентност или диабет, диетологът трябва да го включи в предписаната въглехидратна рамка според времето на деня. Това се предписва от лекар или квалифициран диетолог.)
Какво препоръчвам вместо бяло брашно?
Следните здравословни, диетични брашна са добър избор за диети (промени в начина на живот), когато се консумират умерено. Можем също да кажем, че сега следва топ списъка с диетични брашна! 🙂
Брашно Греъм
Брашното Греъм е по-добро от бялото по няколко начина:
- те не са смлени, а смлени. По този начин, поради по-големия размер на частиците, той е по-влакнест и кърмещ, по-благоприятен за храносмилането.
- съдържа всички части на пшеничното зърно (обвивка, ядки, зародиши), така че съдържанието на витамини и минерали е високо,
- най-нетрайното диетично брашно.
Използване на брашно Graham:
Брашното Graham има високо съдържание на глутен, така че може да се използва добре вместо бяло брашно
- диетичен хляб (хляб Греъм),
- диетични кифлички (кифлички Греъм) или
- за приготвяне на диетични тестени изделия, но
- в диетични пандишпанови торти,
- вие сте в диетична палачинка
- работи добре и в бисквити!
Хранителна стойност на брашно от Греъм:
В 100 грама: 350 калории, въглехидрати: 69 g, протеини 12 g, мазнини 1 g
Цена на брашно Греъм:
среден ценови диапазон, прибл. 400-500 HUF/кг
Пълнозърнесто брашно
Пълнозърнестото брашно, подобно на брашното Graham, също е вид брашно с нисък гликемичен индекс, така че бавно повишава нивата на кръвната захар.
След смилането на пшеничното зърно, той съдържа всички съставки на пшеницата, така че е много по-добро решение вместо бяло брашно.
Също пълнозърнесто пшенично брашно изпъква пълнозърнесто брашно от спелта, чия шест пъти повече от съдържанието на протеин за обикновена трапезна пшеница, за да може да се ферментира добре.
(Тоест, няма разлика между пълнозърнесто пшенично брашно и пълнозърнесто брашно от спелта по отношение на употребата и съдържанието на въглехидрати. Разликата е, че пълнозърнестото пшенично брашно е направено от „гладка“ пшеница, а пълнозърнестото пшенично брашно от спелта е направено от спелта пшеница.)
Тези протеини са много по-полезни за човешкото тяло и имат отличен аминокиселинен състав. Това допълнително увеличава стойностите на спелта в сравнение с обикновената пшеница високо съдържание на минерали и разнообразния му витаминен състав.