Идеи за рецепти с цвекло »Знания и съвети за продукта

Цвекло

Аз съм малко във всичко "Червен" и влюбени годни за консумация: червени гумени мечки, ярко червени домати, ягоди, малини, червени чушки. Имам особена слабост към Цвекло.

Сладкият земен вкус ме очарова и ме вдъхновява за винаги нови комбинации. Цвекло може да се приготви в много различни форми и всеки може да се наслади на нещо.

Цвекло е изключително благодарен зеленчук. Без значение дали сурови (фино нарязани или настъргани), пържени, пържени, печени, варени или сервирани в торта (да, всъщност в торта) или по-скоро в комбинация с чесън, кимион, кисели краставици или шоколад.

Цвекло е гаранция за специално вкусово изживяване.

Който ме познава, знае, че съм много замръзнал. Предполага се, че цвеклото има "затоплящ" ефект и мога да го потвърдя - грудката също затопля тялото и ума, когато се сервира студена - затова я обичам!

цвекло

Цвекло направо от градината

От друга страна, изумен съм, че толкова рядко ми сервират творения от великата грудка в ресторанти и на частни покани. Мисля, че това е така, защото повечето хора не се чувстват като красивия рубиненочервен цвят, когато се белят и подготвят, защото може да съсипе много, ако не внимавате.

Когато бях изправен пред избора да купя нов кухненски плот, заложих на много хубав, обикновен бял плот. За да бъда на сигурно място, отново попитах продавача дали наистина мога да използвам всичко от него и още веднъж му дадох да се разбере, че готвим много - включително зеленчуци с цвят на цвекло. Той се намръщи от загриженост. Предпочитах неръждаема стомана - мъдро решение!

Приготвяне на цвекло без червени пръсти

Тъй като червеният цвят не само оцветява кухненските прибори, той оцветява и всичко останало, което искате да сервирате с него.

Това може да бъде приятно и умишлено (напр. С борш), но понякога е и досадно (напр. С овче сирене върху карпачо от цвекло). Ето защо си струва да добавите цвеклото към някои ястия непосредствено преди сервиране.

В противен случай е добра идея, Еднократни ръкавици Да се ​​използва по време на подготовката, ако не искате да имате червени пръсти през останалата част от деня. Или преди да приготвите пръстите си с малко зехтин и веднага измийте ръцете си с оцетна вода.

Цвекло - зимен зеленчук?

The Цвекло е не Зимни зеленчуци - дори и мнозина да мислят така - но целогодишен зеленчук. Ако искате сами да ги засадите в градината, можете да го направите от април. Клубените, събрани след това през август, могат да бъдат преработени незабавно в цвекло гаспачо с мента (срещу летните горещини).

Тези, които сеят през юни, могат да приберат собствени грудки за затоплящия се руски зимен суп борш до началото на зимата. Аз самият не съм отглеждал грудки - за съжаление зеленият ми палец не се произнася.

За щастие винаги има свежо цвекло на седмичните пазари и в био магазините, така че не е задължително да преустройвате цветното легло или балконската кутия. За съжаление обикновено има само един сорт, поне има 7 различни сорта цвекло. По-специално, рядко срещам сорта „Burpees Golden“, шафран-жълт корен, който при варене става почти оранжев. Това е жалко, защото този сорт, смесен с тъмночервен сорт (например като карпачо) изглежда много красив.

Цвекло - вакуум или по-скоро прясна грудка?

Дума за цвеклото, заварено във вакуум. Аз също използвам тези пакети и това е напълно добре в ежедневието. НО, ако знаех само тези опаковки, нямаше да се влюбя в тази червена крушка.

За съжаление, вакуумираните грудки се приготвят малко прекалено меко и имат много по-слаб вкус и мирис. Това играе роля за някои ястия - като напр тартановият татин от цвекло - не толкова важно, но според мен много ястия трябва да се приготвят само с прясно цвекло Не се страхувайте - нищо не може да се случи, освен червените пръсти.

Между другото, можете да използвате пресните листа като спанак - като салата или за кратко на пара.

Какво върви добре с цвеклото?

Отговорът е много широк и варира от чесън до каперси до шоколад!

  • Сирене - и има много разновидности:
  • Горгонзола и орехи напр. като салата
  • Пармезан,
  • Тънко нарязан Gruyere над карпачо
  • Козе сирене
  • Млечни продукти от сирене Raclette - почти всичко и тук
  • заквасена сметана - напр. с борш
  • Кисело мляко, мътеница ... за спадове
  • солено крема сирене
  • Ябълки, манго,
  • Портокал, Linette & Lemon - сок и кора
  • ядки
  • Орехови ядки,
  • Лешници
  • Слънчогледови семки (печени)
  • Шам-фъстъци

Перфектни допълнителни спътници

  • говеждо месо
  • Риба - особено мазна риба като сардини, херинга или сьомга
  • Лук
  • Сладки картофи
  • Моркови
  • ... . просто много - изпробвайте!

Надявам се, че този списък показва, че с тази страхотна червена грудка наистина си струва да се експериментира. Разбира се, ще добавя към списъка, когато съм изобретил страхотна нова комбинация от вкусове;-)

Как да приготвим цвекло?

Може да се приготвя сурово, варено, пържено или на пара, както студено и топло. Купата може да се яде с варено цвекло, ако е била предварително почистена със зеленчукова четка.

Особено хубаво е да приготвите цвеклото по различни начини и след това да ги сервирате заедно - напр. потапяне с цвекло с резени цвекло на скара.

Как да подправя цвекло?

Червеното цвекло е много търпеливо, когато става въпрос за подправки - то така или иначе разгръща сладкия си, земен вкус и не се нуждае от много за голям външен вид. Изсипете малко груба морска сол, докосване на орехово или зехтин и пръскане на добър оцет като винегрет върху прясно приготвената, хладка, нарязана грудка и поръсете с малко пресен естрагон - прекрасна салата е готова. Добавете парче сирене и след това просто се насладете! Ето няколко предложения за други творения:

  • чесън
  • къри
  • Кимион/Кимион
  • босилек,
  • копър,
  • естрагон,
  • кервил,
  • Кимион,
  • мента
  • див лук,
  • магданоз с плоски листа,
  • пресен хрян - втрива се върху салати
  • индийско орехче,
  • джинджифил,
  • Копър семена или анасон. Опитайте се да деглазирате филийки цвекло, приготвени в грил тиган с малко узо - вкусно.

  • Орехово масло - чудесно за сервиране на все още топлото цвекло
  • Оцет - всъщност всякакъв вид. Предпочитам да използвам ябълки - или Балсамов оцет Оцет. Но малиновият оцет или естрагоновият оцет също вървят добре.

Шоколад - страхотно тънко настърган върху салата или шоколадова торта от цвекло.

И на вкус:

  • Горчица (Дижон)
  • Скъпа, кленов сироп,
  • водка
  • Fleur de sel

Цвекло - суперхрана!

Украинска поговорка казва:

История, която започва с цвекло, завършва с дявола.

Не знам за какво се отнася тази поговорка, но едно е сигурно: Консумирането на цвекло е много здравословно и можете да се изправите силно срещу дявола, ако всъщност трябва да дойде.

Цвеклото действа:

  • Понижаване на кръвното налягане
  • Хематопоетични
  • Противовъзпалително
  • Повишава производителността (особено в спорта)
  • Защита на телесните клетки

Убеден? Изящно цвекло?

След това се забавлявайте с затоплящата се червена крушка.

Любимите ми рецепти с цвекло

Сочна бадемова торта от цвекло без никакво брашно

Вкусна бързо печена здравословна торта, която има вкус на грях!