Идеи за бистро рецепти - Рецепти - страница 1
идеи за бистро рецепти
Подготовка: 15 минути (за 2)
1 малка кутия царевица
250 г пикша
1 супена лъжица супена лъжица зехтин
1 супена лъжица десерт от оцет от шери
1 до 2 ч.ч. базалтов оцет
1/2 връзка кервиз
2 или 3 фута агнешка салата
Пипер
Изплаквате добре царевицата. Определете количеството, посочено за вашата диета. След това го разстилате на дъното на всяка чиния.
Нарязвате 250 г пикша на много тънки ивици. Подреждате ги хубаво над царевицата.
Изсипвате 1 ч.ч. супени лъжици зехтин в купа, добавяте 1 ч.ч. десерт с оцет от шери и 1 до 2 ч.ч. кафе базалмово според вашия вкус. Пипервате, но не добавяте сол, защото пикшата вече е много солена. Вие емулгирате този винегрет, като го биете с вилица.
Изсипвате го върху всяка чиния.
Пасиран пипер артишок
Приготвяне и готвене: 50 mn (за 2)
500 г замразени сърца от артишок
1 глава лук
1 морков
1 супена лъжица супена лъжица зехтин
1 букет гарни
1 чаша сухо бяло вино
2 с.л. 1 чаена лъжичка домашни птици
1 супена лъжица накълцан магданоз
1 супена лъжица нарязан кервил
Сол пипер
Изваждате 500 г артишок от фризера, но не ги размразявате.
Обелвате и нарязвате лука. Обелвате и нарязвате моркова на малки кубчета. В гювеч загревате зехтина на умерен огън (той не трябва да пуши), след това изсипвате артишок и добавяте букет гарни, лук и моркови.
Пържите 3 до 4 минути, като често разбърквате, така че всички артишоци да започнат да се размразяват.
Покривате, сваляте котлона и го оставяте да къкри около 10 минути, на слаб огън, като от време на време отново разбърквате.
Добавяте чашата бяло вино, увеличавате огъня, не покривате и изчаквате да заври. Поставяте пилешкия бульон във висока чаша. Разхлабвате го с 1 или 2 с.л. супени лъжици вода, след което добавяте вода в горната част на чашата.
Изсипвате този бульон в гювеча. Не солите (пилешкият бульон вече е мръсен), но можете да добавите пипер. Разбърквате добре. Покривате, намалявате котлона и готвите на слаб огън 30 минути.
Коригирате подправката. Нарязвате билките и ги добавяте непосредствено преди сервиране.
Артишокът е в изобилие, предястие не е необходимо.
Запеканка със свинско филе със спанак
Подготовка и готвене: 40 минути (за 4)
4 глави лук
2 скилидки чесън
1 свинско филе
2 с.л. супени лъжици слънчогледово олио
3 клонки градински чай
1 кг замразен спанак
2 с.л. лек или течен крем
Сол, черен пипер, индийско орехче
Обелвате 4-те лука и 2-те скилидки чесън. Нарязвате лука. Нарязвате скилидките чесън на четири и ги вмъквате във филе миньон като за бут.
Загрявате 1 ч.ч. супени лъжици слънчогледово олио в гювеч. Запечатвате филето от всички страни, след което го изваждате и поставяте върху абсорбираща хартия. Хвърляте маслото и избърсвате гювеча.
Наливате останалото масло и, когато е горещо, добавяте лука. Продължавате да ги движите наоколо. Когато са леко оцветени, слагате мрежата отгоре, намалявате котлона, добавяте 2 или 3 супени лъжици вода и 3 клончета градински чай. Посолявате, чушките, настъргвате малко индийско орехче, покривате гювеча и готвите 25 минути, като редовно обръщате филето.
Поставяте килограм замразен спанак в тенджера и го загрявате на слаб огън, докато се размразят напълно.
Изцеждате ги в гевгир и ги притискате с вилица, за да извлечете водата, след което ги връщате обратно в тигана. Добавяте сметаната според вашата диета, разбърквате добре. Коригирате подправката. Сервирате печеното с лука и спанака отстрани.
Кадифена кестенова супа с целина
Приготвяне и готвене: 30 mn (за 2)
1/2 стрък целина
1 глава лук
1 кубче пилешки бульон
200 до 300 г замразени кестени
1 супена лъжица супена лъжица зехтин
1/2 чаша бяло вино
1 чаена лъжичка на 1 ч.ч. супена лъжица течна сметана
Сол пипер
Обелвате 1/2 стрък целина. Нарязвате го на много малки зарове. Държите две или три листа за декорация. Обелвате и нарязвате на ситно 1 глава лук. Разреждате кубче домашни птици в 1/2 литра гореща вода.
В тенджерата под налягане загрявате 1 ч.ч. супени лъжици зехтин. Бързо зачервете нарязаните на кубчета целина и нарязания лук. С скимер ги отстранявате и поставяте върху абсорбираща хартия. Хвърляте маслото, което е останало в тенджерата под налягане.
Поставяте целината и лука обратно в тенджерата под налягане. Добавяте 200 до 300 г замразени кестени (количество в зависимост от вашата диета), бяло вино и птичи бульон. Ти не мръсниш, но пиперкиш. Затваряте тенджерата под налягане и готвите около 15 минути.
Когато супата е сготвена, я разбърквате, докато стане гладка. Вкусвате и коригирате подправката. Загряваш го.
Изсипвате супата в супника и добавяте 1 ч.ч. кафе или 1 ч.л. супена лъжица, в зависимост от количеството на вашата диета. Поръсвате запазените листа целина. Сервирате горещо.
Чаша ягоди с желе от липа
1 торба вар
1 желатинов лист
2 с.л. на подсладител
200 г ягоди
1 зелена ябълка
1 лимон
10 черни череши
Загрявате 15 cl вода. Добавяте 1 торба вар, когато водата заври. Сваляте от огъня. Оставяте да се влива в продължение на 15 минути.