И все пак ние сме вода! Аквастири
Интересен и завладяващ въпросът за водата, като цяло, защото веществото на живота само по себе си е чудо! Без мирис, без цвят, без вкус, така го определяме, нали?, Нашата ежедневна вода е най-ценният ресурс на Земята, но и в тялото на всеки. Ако дори костите ни съдържат 20% вода, защо да се учудваме, че цялото тяло има рекорден процент: 60-70%!
Първият, който се опита да изчисли дела на водата в човешкото тяло, от миналия век, беше физиологът Клод Бернар. Той избра уникален метод, претегляйки египетските мумии - които бяха напълно дехидратирани! Впоследствие той сравнява теглото на тези мумии с теглото на живите хора с еднаква височина и с физическите характеристики, максимално подобни на тези мумии. Чрез тази процедура физиологът установява, че водата има дял от 90% в човешкото тяло!
Цифрата е нереална и се обяснява с факта, че продължителното изсъхване на мумиите също е довело до загуба на някои твърди вещества от тялото им, освен вода.
След Клод Бернар дойдоха много други изследователи, които въз основа на по-точни методи успяха да определят не само колко вода се намира в човешкото тяло, но и в тъканите. Техно научно заключение: ако средно човек тежи 65 килограма, той може да бъде сигурен, че около 41 килограма (63-70%) от тялото му е вода!
Пропорцията е валидна и за някои животни: куче, котка, заек. По принцип топлокръвните животни имат същата пропорция на вода в тялото като хората и освен това имат същата пропорция на вода в тъканите като хората.!
Това е огромно! Водата е изключителен разтворител за много вещества и е средата, в която протичат повечето химически реакции, свързани с метаболизма на веществата, така че и животът! Химиците много добре знаят какво се случва, когато искат две вещества да реагират помежду си. Например меден карбонат и меден сулфат (патладжан) ще доведат до меден карбонат и натриев сулфат. Ако се смесят само двата праха, реакцията няма да се осъществи, тъй като веществата трябва предварително да се разтворят във вода.!
Нашето тяло е фабрика за химични реакции, които пораждат топлината, енергията и метаболизма, необходими за живота. Тези реакции се нуждаят от водна среда, в противен случай веществата не могат да се разградят на йони и реакциите не могат да се осъществят. Учи ни на химия, потвърждава живота ни.
Водата също има свойството да натрупва и отделя топлина чрез изпаряване, с много важна роля във физиологията на терморегулацията. При високи температури през лятото човешкото тяло получава много повече топлина, отколкото му е необходимо. Ако тя не беше елиминирана, щяхме да страдаме ужасно. За щастие тялото ни е интелигентно и разполага с редица необикновени средства. Като любопитство всеки грам вода, изпарена от повърхността на кожата (чрез изпотяване), при стайна температура улеснява загубата на 580 малки калории!
Въвеждаме вода в тялото, когато ядем месо!
Водата постъпва в тялото ни под формата на напитки, но също и с други храни. Може да изглежда изненадващо, че „извличаме“ вода, дори да ядем питка, пържола, торта или зеленчук, но това е истинско и колко е добро! Доказано е, че при пълното окисляване на 100 грама мазнина се образуват 107 грама вода, от 100 грама нишесте се образуват 55 грама вода, от 100 грама албумин се образуват 41 грама вода.!
Храните съдържат значително количество вода и други хранителни вещества: плодовете и зеленчуците съдържат над 90% вода, а храните, които наричаме сухи (хляб, месо), съдържат между 60 и 85% вода. Всяка храна, която смятаме, съдържа значително количество вода, освен количеството вода, което се образува при окисляването на тази храна .
Обикновено човешкото тяло се нуждае от 2 литра и половина вода дневно, но понякога тази нужда може да възлиза на десетки литри вода.!
Количеството вода в човешкото тяло по категории: кръвна плазма 3 литра, интерстициална течност 14 литра, клетъчна вода 29 литра, мозък 75%, бели дробове 80%, сърце 79%, далак 75%, бъбреци 82%, кръв 83%, мускули 75%, кости 22%.
Заключението е очевидно и дава заглавието на този материал: и все пак ние сме вода!