И все пак безмесната диета има и най-малкия въглероден отпечатък
Диета с ниско съдържание на месо има по-малък въглероден отпечатък от вегетарианец, който яде традиционни млечни яйца, според ново американско проучване.
Въпреки това, производството на достатъчно и здравословна храна в повечето страни с ниски и средни доходи би довело до значително увеличаване на емисиите на парникови газове или въглероден отпечатък, според проучване на изследователския център за живо бъдеще на Университета Джонс Хопкинс в последен брой на Глобалната екологична промяна. Изследователи от Джон Хопкинс са проучили възможните начини за премахване на глада и защита на климата както на индивидуално, така и на ниво държава, пише порталът за разпространение на науката Phys.org.
Разработен е модел, който изследва как диетичните промени ще повлияят на емисиите на парникови газове и потреблението на питейна вода на ниво отделни хора и държави. С този модел бяха анализирани ефектите от девет диети на растителна основа, включително червени без месо, толерантни към яйца с риба и мляко (лакто-ово вегетариански) и диети само с растителни, т.е. вегански. Установено е, че диетите, съдържащи животни в долния край на хранителната верига - малки риби, мекотели - са почти толкова екологични, колкото диетите, базирани единствено на растения.