Тайната на един наистина добър доматен сос; Блог на съветника по храните и храненето

5 март 2014 г. Коментари Затворено 1 мин четене

Доматеният сос е истински фаворит сред класическите рецепти: деца и възрастни харесват ястия с ароматен доматен сос. Доматеният сос е универсален както за тестени изделия, така и за вегетариански ястия, творения с риба и месо. Но как доматеният сос работи толкова перфектно, както в Италия?

Интересни факти за доматен сос

Доматеният сос е един от основните сосове и представлява типична италианска кухня. Класически доматен сос от Неапол за alla napoletana се прави от зрели домати. Първо печете чесъна в зехтин, след това добавете доматите и босилека и оставете соса да къкри. В италианската кухня има и салса ди помодоро като вариант на класическия доматен сос, който също се приготвя със зеленчуци като целина, моркови и лук. Вариантът с бекон се нарича сос домат и се приготвя със свински корем и кореноплодни зеленчуци.

Съвети за приготвяне на доматен сос

За перфектен доматен сос са ви необходими точно две неща: ароматни, зрели домати и достатъчно време. Извън сезона препоръчваме да използвате консервирани домати, които имат по-ароматен вкус от оранжерийните домати. Доматеният сос работи наистина добре, ако къкри на котлона при ниска температура поне половин час.

Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.

---