И трябват мазнини!
Днес, когато всички кисело мляко, кефир, сирене и т.н. гордо се обявява на унгарски и английски, че е без мазнини, не боли да разгледаме по-отблизо този въпрос.
Обикновено 15-25% от енергийния оборот на тялото трябва да бъде изложен на мазнини. Но това не са само мазнини, а мазнини, при които съотношението на наситени към ненаситени мастни киселини би било 3: 1 вместо сегашните 20: 1.
Наситените мазнини са предимно животински мазнини (но има и изключения като рибата!), Докато мононенаситените мазнини (зехтин) и полиненаситените мазнини обикновено се намират в растенията (особено в семената, кълновете) в по-големи количества. Прекомерният прием на наситени мастни киселини насърчава образуването на тумори: особено при тумори на стомаха и дебелото черво.