И според науката победителят в диетичния мач е ...
Американското научно списание Annual Reviews, в сътрудничество с д-р Дейвид Кац, сравнява няколко вида диети, които трябва да осигурят по-добра продължителност на живота. И резултатът е ясен: не се появява никаква диета, освен тази, произведена от необработена в индустрията храна. Наистина ли ?
Арно Кокаул
Арно Кокаул е диетолог. Той е член на мозъчния тръст на ObésitéS. Наскоро той написа Le S.A.V. des režimes за издания Marabout.
Атлантико: Американското научно списание Годишни рецензии помоли д-р Дейвид Кац да сравни няколко диети, които биха помогнали за поддържането на добро здраве, включително палеолитната диета и средиземноморската диета. Изводът е: никоя диета не е по-добра от другата, освен промишлено непреработената храна. Как да обясним, че все още сме изненадани от този вид заключения ?
Д-р Арно Кокаул: Трудно е да се каже. Има три научно доказани диети, които могат да подобрят дълголетието. Съществува диетата на адвентистите от седмия ден, която е вегетарианската диета, диетата на столетниците на остров Окинава в Япония и средиземноморската диета, състояща се от сушени плодове и ядки, наред с други неща, която беше засвидетелствана през последната година благодарение към проучване с Predimed. Тези три диети са доказани и днес знаем, че те ограничават сърдечно-съдовите заболявания и намаляват общата смъртност. Да кажа, от друга страна, че най-доброто е да се съсредоточим само върху неиндустриално преработени продукти, не мога да кажа напълно и това. Вярно е, че трябва да се борим срещу наситените мазнини, защото знаем, че те са вредни за нашето здраве. Но да кажем, че трябва да се върнем към по-"естествените" диети, като тези на нашите предци, за да имаме по-добра продължителност на живота, е малко пресилено: нямаме сигурност! Например, палеолитната диета е диета, която днес не бихме могли да усвоим, защото нашият храносмилателен тракт и нашата бактериална флора са се развили, поради пълната модификация на нашата среда.
Кои са най-отклонените режими днес ?
Диетите, които могат да бъдат потенциално опасни, са ограничителни диети, тъй като усилват хранителните разстройства и причиняват компенсаторни явления от мозъчен и следователно централен произход. Което означава, че ще се въздържате от храните, от които сте били разочаровани по време на диетата си. Те също така увеличават дела на дълбоките мазнини, което означава, че рискувате да напълнеете в ущърб на вашите вътрешности.