И накрая, добри ли са яйцата за вашето здраве Ovocom
Публикувано на 27 март 2019 г. - Източник: Ouest France
Съобщенията за яйцата са меко казано трудни за разбиране. Полезни ли са тези храни за вас или не ?
През 60-те години в Обединеното кралство създаденият от правителството съвет за маркетинг на яйца използва известен лозунг, за да препоръча да се яде яйце, преди да отиде на работа. („Отидете да работите върху яйце“). Но през 70-те години на обществото беше казано да избягва яйцата, защото те са свързани с висок холестерол. Тази лоша преса продължи през 80-те години, когато суровите яйца бяха свързани с риска от отравяне със салмонела.
Посланието се променя през 1999 г., когато проучване, публикувано във водещото медицинско списание JAMA (списание на Американската медицинска асоциация) установи, че не може да се установи връзка между консумацията на яйцеклетки и риска от сърдечно-съдови заболявания - освен очевидно при хора с диабет тип 2. През 2013 г. мета-анализ на 17 проучвания, включващи повече от 3 милиона участници, потвърди тази липса на връзка между яйцеклетката консумация и сърдечно-съдови заболявания.
Поради това като част от здравословната диета яйцата изглежда са били възстановени. До такава степен, че стана модерно да се отглеждат пилета ...
Яйцата отново попаднаха в заглавията през 2018 г., когато китайско проучване на половин милион души съобщи за намаляване на честотата на сърдечно-съдови заболявания (главно инсулт) сред редовните потребители на яйца. Причините за това остават несигурни, но биха могли да се отдадат на приема на протеини от яйца, както беше предложено по-рано в проучвания в Япония, страна с една от най-високите консумации на яйца в света. Но пророците на Страшния съд се завръщат и отново предупреждават, че яйцата могат да убият.
Яйца, бекон, колбаси и бургери
Изследване, публикувано на 19 март в ДЖАМА проследи близо 30 000 участници средно за 17 години. От тях 5400 са страдали от сърдечно-съдов проблем (инфаркт или инсулт). Изследователите установяват, че през периода на проследяване всяко консумирано яйце е свързано с 2,2% увеличение на абсолютния риск от сърдечно-съдови заболявания (или около 22 допълнителни случая на сърдечно-съдови заболявания на 1000 участници).
Статистическите методи, използвани от учените, са стабилни, а данните, събрани от шест проучвания, са представителни за етническото разнообразие на американското население, както и за диетата на американците.
Тази работа обаче има някои ограничения: приемът на храна е измерен само веднъж в началото на проучването и има силна връзка между консумацията на яйца и затлъстяването, както и нездравословния начин на живот, като дим, яде големи количества червено и преработено месо или яжте малко плодове и зеленчуци.
Направени са статистически корекции, за да се коригират тези объркващи фактори (фактори, прикриващи истински асоциации). Тези корекции обаче са несъвършени и невалидни, когато корелациите с консумацията на яйца са много силни. Например в Съединените щати яйцата често се ядат с бекон, колбаси или бургери, така че е невъзможно да се отделят ефектите от тези продукти върху риска от сърдечно-съдови проблеми и ефектите от тези продукти.