И ето първото веганско яйце!
Направете омлет, без да чупите яйца? Сега е възможно, поне в лабораторията на този индийски стартъп, който създаде яйце с растителни протеини. Това веганско яйце яхне вълната на диетичното разнообразие, но също така е знак за авангарден технологичен успех, тъй като яйцето може да бъде алерген за малки деца и е трудно да бъде заменено в кулинарни препарати.
Докато Световният ден на яйцата ще се проведе на 13 октомври, индийско стартиращо дружество прави заглавия с иновации в храните, които рискуват да изхвърлят традиционните пулети от омлети. Тя създаде веганско яйце, само от растителен протеин. И на всичкото отгоре това яйце е. течност !
Яйцата са една от най-консумираните храни в света. Бъркано с палачинки в САЩ, като омлет от омари във Франция, на малки парченца в тайландска подложка тайландска, в купа с пържен ориз във Виетнам, в зеленчукови палачинки в Индия. В международен план се консумират 145 яйца на глава от населението годишно, според ФАО, Организацията за прехрана и земеделие на ООН .
Концентрат от високи технологии във веганско яйце
С промяната в хранителните навици и нарастващия успех на флекситарната диета, тази основна храна също не е имунизирана срещу изследвания, за да произведе алтернатива без животински протеин. Глобалният успех на безмесната телешка пържола, въплътена от американските стартиращи фирми Impossibles Foods и Beyond Meat, логично отвори апетити. В частност в Индия, където млада компания е направила вегански яйца своя водещ продукт.