И ако цената на; една калория повлия на хранителните проблеми по света - Какво в моя

Неравенството в цените на храните по света може да допринесе за регионалните различия в недохранването и затлъстяването, според проучване на Международния изследователски институт по хранителна политика.

Изследването на Глобалната тежест на заболяванията изчислява, че една пета смърт (11 милиона смъртни случая от диетични фактори в световен мащаб) в световен мащаб е свързана с нездравословно хранене. Причините за дисбалансираното хранене са сложни и са свързани по-специално с нивото на образование на храните, социално-културни фактори, наличността на храна, цените й, както и хранителните предпочитания и навици и други фактори.

С увеличаване на доходите диетичното разнообразие се увеличава

Според Закона на Енгел делът на доходите, разпределени за разходи за храна, е по-нисък, колкото по-висок е доходът. Изследване на Kenneth W Clements установи, че диетичното разнообразие също се увеличава с доходите. Разнообразието от диети може да бъде разделено на междугрупови и вътрешногрупови хранителни компоненти. Разнообразието между групите допринася част от хранителната стойност на диверсифицираната диета (обратно, вътрешногруповото разнообразие, като консумирането на различни продукти сред сладки закуски, не осигурява хранителна полза). Този компонент за бедните страни е много по-нисък от този за богатите страни: диетата на богатите страни е около три и половина пъти по-разнообразна от тази на бедните. Ако се пренебрегне разграничението между тези 2 компонента, неравенствата, измерени в разнообразието от диети, са значително подценени (до 30%).

Влиянието на цената на калория върху здравето по света

Изследователите изчислиха цените на 657 стандартизирани храни и напитки, използвайки изследването на Международната програма за сравнение на ICP от 2011 г., което обхвана 176 държави. Създадени са 4 основни групи храни (с 21 подкатегории):

основни храни (нишестета и зърнени храни: ориз, царевица, пшеница, просо, овес, сорго, маниока, ямс, картофи)
храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и подсилени зърнени храни за кърмачета)
храни от животински произход (месо, млечни продукти, риба и морски дарове)
храни, богати на захари, сол и мазнини (чипс, бисквитки, закуски, захар, олио и др.)

Те изчисляват индекс "относителната калорична цена" (относителна калорична цена RCP), това е съотношение между цената на калория от дадена храна в сравнение с тази на представителна кошница от 9 основни нишестета. Този доклад се състои от:

Знаменателят на този индекс съответства на цената на 1000 калории (1kcal) на кошницата с 9 нишестета от средните цени. Цената на 1000 калории за тази основна кошница зърнени култури варира от 0,42 долара в бедните страни, 0,55 - 0,82 долара в страните със средни доходи и до 1,16 долара за страните с високи доходи.
Числителят е средната цена на калориите от 3-те най-евтини храни в подгрупа.