Хумус - за потапяне на пайове, хляб - истински шафран

Ефекти върху здравето: Нахутът заедно съдържа калций и магнезий, необходими за включването му. Богат източник на растителен протеин.

пайове

Записът е направен от: Gábor Szeiler mtr.hu
Съставител: Fisherman Gabriella mtr.hu
Музика: Late Night Jazz
Ястия: Кати Мейзнер
Препоръка за вино: György Pampetrics, търговец на вино

50 ml тахан (сусамова паста)

2 скилидки чесън

Нахутът се накисва за една нощ, омекотявайки процеса чрез добавяне на малко сода за хляб към водата. На следващия ден прецедете, изплакнете и гответе в поне 3-4 литра вода, отново содата за хляб може да дойде само с помощта. Когато заври, сваляме образувалата се пяна и повтаряме това от време на време. Когато омекне, прецедете го, но отделете 1,5-2 dl вода за готвене.