Хумус - ползи и вреди, правила за готвене

Струва си да опитате екзотично ястие само веднъж, за да обичате хумуса цял живот. След като сте оценили ползите и вредите, вкуса на продукта, вече няма да искате да го премахнете от диетата си. Деликатна паста, направена от нахут, с добавка на зехтин, лимон и редица други съставки, присъства в кухнята на Средиземно море и няколко страни от Близкия изток от много години. Днес всеки има възможност сам да приготви и вкуси питателна закуска.

Състав на хумуса и особености на ястието

Хумусът е многокомпонентно ястие, така че съставът му не винаги е стабилен. Класическата версия на продукта включва използването на нахут, млади семена от сусам, зехтин, чесън и лимонов сок. За да разберете ползите и потенциалната вреда на крайния продукт, трябва да оцените неговия състав в конкретен случай.

Нахут. Съдържа много протеини от растителен произход, здравословни мазнини, фибри, витамини А, С и В група, минерали. Последните са представени главно от калций, магнезий и калий.
Млади сусамови семена (тахан). Те са източник на витамин Е и редица други минерали. Това са фосфор, калций и цинк.
Зехтин. Богат на антиоксиданти и здравословни мазнини. Всеки знае неговите свойства против стареене и съживяване.

Съвет: Хумусът е много лесен за приготвяне, но много хора продължават да го купуват в магазина като удобна храна или дори напълно приготвено ястие. Струва си да се има предвид, че окислителните процеси са в разгара си в такива заготовки, дори ако няма достъп на кислород. Ползите от такъв хумус са много по-малко, отколкото при домашно приготвения естествен аналог.

Чесън. Източник на фитонциди, които стимулират имунитета, повишават защитните сили на организма.
Лимонов сок. Друг източник на антиоксиданти и витамин С. Той също така съдържа много органични киселини.

Съдържанието на калории в хумуса не е толкова високо, колкото много хора си мислят. 100 г от готовия продукт съдържат около 160-170 ккал. Ако не се облягате твърде активно на продукта, не можете да се страхувате от напълняване. Прави впечатление, че хранителната маса напълно задоволява глада, не е толкова лесно да се яде много от нея.

Ползите от хумуса и неговото въздействие върху организма

Пюрето, направено от нахут, има много различни свойства. Ако разнообразите диетата си с хумус, можете да очаквате да получите следните резултати:

Нивото на холестерола се нормализира, работата на сърцето се подобрява чрез намаляване на натоварването на органа и укрепване на съдовите стени.
Тялото е наситено с растителен протеин. Той се абсорбира от тъканите много по-бързо и по-пълно, което често се използва от спортистите в диетата си.
Метаболизмът се нормализира, хормоналният фон се подобрява. Поради това свойство и хранителна стойност хумусът може да се използва по време на диети. Просто трябва да запомните една тайна - първо трябва да изядете малко хумус, за да заситите глада си. Тогава малка порция храна ще бъде достатъчна за насищане.
Нивото на глюкозата в кръвта намалява, което може да бъде много полезно при захарен диабет или предразположение към състоянието.
Токсините се отстраняват от тялото. Изобилието от фибри и неразтворими растителни влакна ви позволява да започнете да прочиствате червата, което води до нормализиране на храносмилателния процес.
Хумусът има благоприятен ефект върху нервната система, стимулира мозъчната дейност.
Процесите на стареене се възпрепятстват, кожата и косата започват да изглеждат по-добре.
Изобилието от витамини има благоприятен ефект върху състоянието на имунитета. Човекът боледува по-малко, настинките и грипът преминават в най-лека форма, възстановяването идва по-бързо.