Хумус мезе, който има всичко! CMG
Той е крал в аперитивите на всички хранителни стоки, заедно с далечния си братовчед гуакамоле, хумус или хумус, сега се ползва с привилегията да бъде преразглеждан по най-колоритните начини: цвекло, грах или морков, всички зеленчуци са разрешени. Искате ли да ги сготвите? Хайде, мацка !
Хумус, какво е това ?
Преди да облечете престилката си, нека разгледаме тази подготовка идващи от Близкия изток. Хумусът е пюре от нахут, смесено със сусамово пюре, наричано още тахан, след което се подправя със сол, черен пипер, чесън и лимонов сок. След това се покрива с малко зехтин, червен пипер и пресен магданоз. Подправка (наречена mezze в Ливан) без глутен, без лактоза, идеален за веганска диета.
В някои рецепти зехтинът замества сусамовото пюре. От друга страна, пренебрегваме рецептите за прясно сирене, което изкривява вкуса на тази популярна наслада, че се почита в определени ресторанти, като Soum Soum в Париж.
За хумус в правилата на чл, ще ви трябват 300 г варен и отцеден нахут, 2 супени лъжици сусамово пюре, половин лимон, зехтин, сол, кимион или червен пипер, малко чесън. След това просто трябва да смесите всички тези съставки заедно и да украсите по желание. !
Хумусът е добър за вас ?
Със своето съдържание растителни протеини (8 g на 100 g хумус), хумусът е от определен хранителен интерес, особено за спортисти. Сусамово пюре, маслодайно семе, е богат на фибри, ненаситени мастни киселини и витамин Е, антиоксидант.