Хумористично за швабите

Практика за хранителни съвети и готварско ателие

  • У дома
  • Рецепти и инструкции
    • Хумористично за "швабите"
  • Хранителни съвети
    • Наслада без съжаление/програма ABC
  • онлайн оферта
  • Курсове по готвене
  • Компании
  • деца
    • BeKi/детско хранене
  • Обратна връзка/референции
  • снимки
  • Контакт
  • Условия

Тази страница е посветена на всички онези, които защитават „швабската домашна кухня“ или „добрата домашна кухня“ или които наистина не могат да се идентифицират с настоящите диетични тенденции като „ниско съдържание на въглехидрати“, „палео“ или „веган“, но които са наясно с диетата си искам да проектирам. Има добре функциониращи диетични промени, които позволяват леко модифицирана диета в домашен стил за често срещани болести на цивилизацията (киселини, затлъстяване на черния дроб, диабет, наднормено тегло, затлъстяване, повишени нива на липидите в кръвта, подагра и т.н.) или просто за профилактика. Тук умът е по-важен, тъй като строгите забрани са мотото. Можете да научите повече в индивидуална хранителна консултация! С любезното разрешение на "Zieh und Zupf Kapelle" от Аален, оставете се да бъдете съблазнени с хумористично, 100% удоволствие и 0% риск от артериосклероза към "ястието от леща".

хумористично

Разбира се, нищо не говори срещу случайно класическо хранене в домашен стил. Но ако оформите ежедневните си хранителни навици, има смисъл да направите промени, подходящи за ежедневна употреба.

Няколко прости съвета за това как да получите „леща, спаецле и низ“ или „Maultasche с картофена салата“, „камион“ или „Kässpatze“ от „всъщност изобщо не работи“, за да „винаги работи“ или дори „има смисъл“:

Класическият:
Лещата, спаецле с 1 чифт колбаси на нишки, е основно добра комбинация и си струва да се оптимизира.

Калории в традиционна подготовка: 1100 -1200 ккал.

Необходимо упражнение: 2,5 часа футбол или дълга 4,5 часа разходка.

Забележка: Ако някой иска да отслабне, около 1600 ккал/ден са полезни. Ако някой иска да запази нормалното си тегло, между 2000-2300 ккал/ден. Като част от балансираната диета основното ястие може да съдържа около 500-600 ккал. Твърде малко не засища достатъчно.

Съвет: Ако рецептата се намали от чифт струни на човек, т.е. 2 парчета, до половин низ (не е толкова забележимо, когато се нарязва на фини филийки), спестявате 350 kcal/на човек.
Ако руфът се освободи и лещата се приготви без корема, но евентуално с кубчета морков и целина, можете да спестите още 225 ккал. С тази оптимизация такова ястие все още би имало разумните 600 kcal и сега е напълно разумно и може да се яде редовно, "въпреки spaetzle".
Ако искате да подобрите нещо тук, можете да го приготвите с брашно тип 1050 вместо брашно тип 405. В резултат на това ястието има малко повече фибри и по-висока стойност на ситост. Това означава, че ядете малко по-малко и спестявате малко повече калории. Размерът на порцията обаче остава важен! Ако „дойдете там“, както е описано в песента, обикновено помага само футболът.

Лещата е много ценен импулс и в комбинация с яйцето е дори по-качествен и по-евтин източник на протеин от месото. Тези, които могат да се справят без струни, са добре посъветвани с вегетариански вариант или тънко парче пушено свинско месо, след което ястието може да се включи в менюто без колебание.

Spaetzle, приготвено с брашно от пшеница/спелта тип 1050: (4-6 души)

350 г брашно тип 1050
4 яйца
125 мл вода
1 чаена лъжичка сол
Приготвяне: Разбийте яйцата със сол и вода и разбъркайте пресятото брашно. Оставете да кисне 10 минути. По-нататъшна обработка, както в песента или както обикновено.

Леща зеленчуци: (4 pers.)

375 г леща, напр. Alb леща "Alb Leisa"
1 1/2 л вода
1 дафинов лист
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка рапично масло или зехтин

1 глава лук на кубчета
1 връзка зеленчуци супа (моркови, целина, праз)
Сол пипер
1-2 супени лъжици оцет (на вкус)
ако е необходимо, на човек:
2 (1/2 на човек) Wienerle
4 тънки филийки пушено свинско месо, приблизително 80 г на човек

Подготовка:
Съвет: Обикновено не е нужно да накисвате лещи, но ако имате непоносимост (силно метеоризъм), това може да подобри толерантността. Ако накиснете за една нощ, се освобождават несмилаеми фибри/въглехидрати, не продължавайте да използвате изворна вода.

Оставете лещата да заври в прясна вода (без сол), отстранете всяка пяна.

Обелете лука, измийте и нарежете на кубчета.
Измийте, обелете и нарежете на кубчета супата от зеленчуци, нарежете праза на фини пръстени. Задушете зеленчуците с лука в 1 чаена лъжичка рапично масло/зехтин и ги добавете 10 минути преди края на времето за готвене на лещата (обърнете внимание на информацията на опаковката на лещата) и завършете готвенето. Сега подправете на вкус със сол, черен пипер и оцет.
Накрая нарязваме винера на фини пръстени и разбъркваме, оставяме го да стръмни за момент. Ако сте решили варианта на Каслер, препоръчвам да го добавите към лещата или на едно парче, или на кубчета заедно със зеленчуците. След това той също така издава своя опушен вкус и замества липсващия бекон.

Този вариант: приблизително 600 kcal.

Maultaschen, Тук можете да спестите много калории чрез различни препарати.

Класиката: 2-3 Maultaschen от месаря, с топене от лук и картофена салата
Съдържание на калории: приблизително 800 kcal - 900 kcal

Maultaschen обикновено се правят с малко спанак, но много наденица, което ги прави доста мазни. Ако го приготвяте сами, разбира се, можете да замените колбасното месо с постно говеждо месо. На този етап не препоръчвам да използвате вегетариански Maultaschen, който разбира се е алтернатива, за истинския швабски, но вероятно не. Ето защо разчитам на следните компромиси: напр. в бульона със зеленчуци, вместо пърженото с топене на яйце/лук/картофена салата, е много по-евтино. Разтопен лук, който плава в мазнината, може просто да бъде заменен с печен лук, вместо масло или свинска мас използвате растително масло, чаена лъжичка не е проблем.

Или това предложение може да изглежда немислимо, но си струва да опитате: гответе Maultaschen в бульона и в същото време гответе моркови и млад грах или зелен фасул, ако искате от фризера. Това е бърза вечеря или обяд. „Проблемът“ при по-типичните варианти не са само калориите. Тези видове приготвяне обикновено се свързват с по-малко зеленчуци и фибри. За това имаме две нишестени гарнитури (тестени изделия от тестени изделия и картофи) и не толкова висококачествено месо (колбасно месо в пълнежа).


Ето защо заложих на интелигентна подготовка за мазнини (по-малко мазнини в стопилката или изобщо без стопяване), по-малки порции (макс. 2 маулташена, само една от месаря) и зеленчуци. Или голяма порция зеленчукова салата (не само картофена салата), или всъщност като гарнитура, приготвена в бульона или поотделно. Тези прости промени обаче значително повишават стойността на ястието. Maultaschen се предлага в различни размери: парчета, закупени 50 или 60g, често 100g в месаря. Препоръчвам да използвате 50g Maultaschen в комбинация с картофена салата. С чистата зеленчукова комбинация тя може да бъде тежка 60 g, а прясна от месаря ​​само една.

Maultaschen със зеленчуци в бульона:

2-3 Maultaschen (60g) в бульона с много (200g) зеленчуци:

приблизително 360 kcal до 500 kcal.

Не е задължително и картофената салата да е лоша, има многобройни вариации. Тук се превръща чистата гарнитура от нишесте в атрактивна зеленчукова гарнитура:

Картофена салата (4-6 души)

Измийте картофите и гответе с кожата в подсолена вода. Оставете малко да се охлади, обелете.
Преди картофите да са нарязани, натрийте купата с чесън.
Сега нарежете лука на кубчета и го загрейте в тенджера със бульона, чушката и горчицата. (Ако искате повече препечени аромати, можете да изпържите лука до полупрозрачност и да обезглавите с бульона.)
Междувременно нарежете маслини и отцедени сушени домати на малки кубчета и добавете към картофите. След това го залейте с оцета и топлия бульон с лук и горчица, оставете го да стръмни.
Почистете и измийте ракетата и завъртете отново на сухо, добавете само в края. Измийте лука и нарежете на тънки пръстени. Измийте чери доматите и разрежете наполовина.
Сега добавете олиото, младия лук и доматите, разбъркайте добре и подправете на вкус, подправяйки със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Смесете руколата в салатата непосредствено преди сервиране.

2-3 Maultaschen (50g) и 1 порция от горната картофена салата: приблизително 400 kcal - 550 kcal.

И двата варианта на Maultaschen вече могат да се ядат редовно в ежедневието.

"Kässpatze"

Друго ястие, което е предизвикателство за всеки диетолог, е сиренето със сирене. Тук можете да намерите яйца, сирене, бяло брашно и мазнини за топене на лук за семейно събиране, диетичните фибри за съжаление не бяха поканени, но калориите изглеждаха многобройни. Нормална чиния със сирене със сирене, както бихте го направили в ресторант (без "опцията за търсене" като у дома), съдържа около 1050 kcal. Тук брашното може да бъде заменено от тип 1050 вместо пшенично брашно тип 405, както по-горе, но топенето на сирене и лук също трябва да бъде значително намалено в сравнение с традиционното ястие.

Сега малко забранихме мазнините и малко увеличихме фибрите. Ако бихме могли да се сприятелим с малко по-малка порция, да ядем малка чиния салата с нея и да обърнем внимание на чувството за ситост, тогава това е възможно да се мисли като случайно хранене. Независимо от това, те трябва да останат изключение и/или да се комбинират с обширна (4,5 часа) разходка или 2,5 часа активна футболна игра, за да не претърпят никакви (в истинския смисъл на думата) трайни щети!

Препоръка: приблизително 200 g спаецле, за предпочитане приготвено с 1050 брашно
30 г пикантно твърдо сирене
1 супена лъжица лук се разтопява
1 странична салата (напр. Зелена салата, домати, моркови, зеле с дресинг с оцет и масло!)

Този вариант има съдържание на калории около 600 kcal

Камион (Leberkäswecke) Нормални калории: 620 ккал за филия с дебелина 1,5 см.

Вариант: Пълнозърнести рула вместо леки рула, ако камионът е закупен от месаря, просто организирайте рулото отделно в пекарната. 80 г филийка хляб вместо 150 г, намалява калориите с приблизително 200. Горчица по желание, плюс шепа репички или коктейлни домати . (Вече е опакован в кутия сутрин) Пълнозърнестият хляб не се използва за намаляване на калориите, а за подобряване на качеството. Тук също имате фибри, устойчив ефект на ситост и витамини със себе си, а камион като този определено е вкусен.

Така че моята препоръка за разлика от конвенционалния камион: Пълнозърнести ролки с макс. 80 г филия хляб и зеленчуци. Сега има около 400 kcal. Може би натурално кисело мляко за десерт?

Това продължава известно време. Също така се вписва добре в движение.

Бяхте толкова смели и прочетени до края? Но също така се запитахте „вкусен ли е?“ Или „моите хора не ядат това“ или подобни възражения? Тъй като аз самият не съм истински швабец, а по-скоро от красивата земя Markgräfler, „имам вкус към него“ и следователно естествено имам слънчево разположение, разбира се, лесно ми е да говоря. Но от историята знаем, че швабите са смели хора и не позволяват да бъдат възпирани от оплаквания. Пробвам! Защото, както е известно, опитите са по-добри от ученето. Вашите кръвни тестове ще ви благодарят.

С хумористични поздрави, вашата Урсула Вайнбергер