Хубава храна - рецепти, готвене, кухня - Част 89
Бобено месо за безмесни дни
Някога бобът бил храната на бедния човек. Растеше покрай оградата, между царевицата, в лозето. Може да се съхранява през цялата зима и е в основата на хранителните рецепти. Те не знаеха колко въглехидрати, протеини и т.н. тя е в нея, но се усещаше, че дава сила на работата, от която винаги имаше изобилие. Днес енергийното му съдържание е по-малко важно, но не трябва да забравяме, че не е безплатно, може да се използва по много начини и евентуално като заместител на месото.
50 dkg сух боб
1 глава лук
3 - 4 скилидки чесън
2 кифлички
2 яйца
трохичка
сол, черен пипер, клъстер, смлени семена от кориандър, магданоз
Момичешки палачинки
Такъв е случаят, когато Момичето също иска място за Себе си в кухнята.
Той щеше да предвиди горката си глава за вечеря, но докато я изпече, тя се изпари. Може би корицата беше твърде голяма?
Неговата рецепта е толкова проста, че е почти срамно да я опишете, но вижте дали има някой, който не я е разпознал от снимката.
Гъбено свито филе със сирене и червено песто
Въпреки че филето е една от благородните части на свинското месо, то може да бъде ужасно сухо. Струва си да правите различни трикове с него, за да стане едновременно по-сочен и по-вкусен. Тази рецепта също е за такъв трик, нашият обяд вчера.
В подготовка отлепих дебелия, сребърен цвят на кръста от обезкостеното кръстче, което щеше да се свие грозно при пържене. С остър нож, държан успоредно на дъската, го нарязах във форма на охлюв, за да може да се разстила като голяма филия. Разбира се, половин килограм няма да бъде много нарязан, най-много каишка за панталон. Дори измъкнах този лист месо, за да коригирам неравномерната му дебелина от среза. Когато беше направено досега, го осолих и поръсих, намазах го тънко с пестото и тогава пълнежът можеше да бъде зареден.
Скара орехово-бадемова скара
Сладко е, че дядо ми би казал, че е „греховно добър“. Освен това, колкото и да е вкусно, лесно се прави. Въпреки че покритието с шоколад идва с малко зацапване, не препоръчвам дори на мързеливите да го пропуснат, тази рецепта е толкова вкусна.
Той също така съдържа кокосова мазнина на две места. Страхотно е за голямо разнообразие от сладкиши, особено за шоколадови бонбони, струва си да го сгънете веднъж. Трябва да се отбележи, че има няколко вида. Ако е възможно, вземете този вид, който най-много прилича на парче сапун със стайна температура, доста твърд, отчитащ само около 40 градуса. Ако направим шоколадовото покритие с него, той изсъхва силно и не се залепва веднага по ръцете ни, нито парченцата.
10 dkg орехи
10 dkg бадеми
20 dkg захар
1 - 2 супени лъжици кокосова мазнина
20 dkg шоколад
2 супени лъжици кокосова мазнина
Отидох в по-висок клас
Изминаха много години, откакто ядем собствения си печен хляб. Бавно се превърна в рутина, а не в страст. Тъй като рядко използвам везни, моите хлябове обикновено не са еднакви, дори ако бих могъл да им дам едно и също име.