Хрупкави пилешки крила Рецепта Кухненски богове

Съвременната версия на страната на млякото и меда - тук някъде в устата им са летели печени гълъби. Но ние обичаме пилешки крилца.

крила

Информация за рецепта

ЗА 4 ЧОВЕКА (12 БРОЯ)

съставки

  • 12 пилешки крилца
  • сол
  • пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 3 стръка лимонова мащерка
  • 250 г мътеница
  • 1 ч. Л. Захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка пипер
  • 100 г брашно
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 300 г брашно панко (японски галета, от азиатския магазин, алтернативно галета)
  • 2 яйца (размер М)
  • 3 супени лъжици мляко
  • 1 л неутрално растително масло за пържене

подготовка

  1. Измийте добре пилешките крилца и подсушете добре с кухненска хартия. Поставете крилата плътно в тава за печене.
  2. За маринатата обелете чесъна и го натиснете през пресата. Измийте мащерката и разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете и двете с мътеница, захар, сол и черен пипер. Изсипете марината върху пилешките крилца, така че да са покрити с него. Поставете крилцата покрити в хладилника и мариновайте поне 4 часа (още по-добре през нощта). След това извадете пилешките крилца от маринатата, отцедете, подправете със сол, черен пипер.
  3. За панирането смесете брашното с лют червен пипер и поставете в дълбока чиния. Поставете и брашното панко в дълбока чиния. Разбийте яйцата с млякото и ги изсипете в трета чиния.
  4. Загрейте маслото за пържене на 180 ° в широка, висока тенджера. За да проверите дали маслото е достатъчно горещо, дръжте в него дръжката на дървена лъжица. Ако върху стъблото веднага се образуват малки мехурчета, температурата е подходяща за пържене в дълбочина.
  5. Междувременно обърнете пилешките крилца в брашното и избийте добре излишното брашно. След това издърпайте крилцата през яйцето, оставете ги да се отцедят за кратко и накрая ги обърнете в брашното панко.
  6. Запържете пилешките крилца на порции в сгорещеното масло за около 10 минути, докато станат хрупкави и кафяви. Повдигнете с решетъчна лъжица, оставете да се отцеди за кратко върху кухненска хартия и сервирайте веднага.

Опитайте и рецептата за пилешки крилца от GU Cookbook "1 пиле - 50 рецепти". С пикантната марината пилешките крилца не се съчетават просто с пържени картофи.