Хрупкави палачинки от карфиол и броколи с куркума и конте Подправките се смеят!

Тези зеленчукови банички са колкото хубави, толкова и добри и лесни за правене! Вашите деца ще се вдигнат и ще обичат да ядат зеленчуците, представени по този начин! Можете да приготвите палачинки с различни размери, за да им сервирате:

- Като предястие (средно големи палачинки)

- Като основно ястие (малко по-големи палачинки)

- Като аперитив чрез приготвяне на мини зеленчукови палачинки 🙂 !

Те ще бъдат вкусни, поднесени с лек сос, приготвен с гръцко кисело мляко и пресни, ситно нарязани билки (магданоз, див лук) + малък смлян шалот и малко сол + черен пипер. Можете също така да променяте вкусовете си, като използвате различни зеленчуци (моркови, кубчета орех, зеле от Романеско ...) и като променяте подправките, за да овкусите тестото.

Търсите идеи за готвене на зеленчуци? Намерете всички мои рецепти за зеленчуци тук !

Състав:

600g малки цветя от карфиол и броколи (замразени)
2 яйца не много големи
2 с.л. 1 чаена лъжичка смес от подправки Turmeric Delight от La Cuisine des Epices
30гр царевично нишесте
40g течно пшенично брашно
10cl цяла течна сметана
60г настърган Конте
Сол пипер
Малко масло за пържене (достатъчно, за да сложите 1 см масло в тиган)

Подготовка:

Запарете вашите цветни карфиол и броколи или в тенджера с вода => след това ги оставете да изстинат и се отцедят
Пресейте брашното + царевичното нишесте. Разбийте яйцата + сместа от брашно/царевично нишесте. След това добавете сметаната, разбъркайте добре, без да създавате бучки. Тестото ви трябва да е гладко, по-дебело от тестото за палачинки, не прекалено течно. Накрая добавете малко сол, 4-5 завъртания на мелницата за пипер + подправките. Смесете добре.
Изсипете зеленчуците си в този препарат и намачкайте с вилица доста грубо, без да правите пюре, но без да оставяте твърде много големи парчета. Оставете този препарат да почива за добри 15 минути.
Загрейте тиган (тиган с високи ръбове) на силен огън с 1 добър сантиметър масло за пържене в него (рапично масло за мен). Когато олиото е горещо, с повишено внимание, поставете 1, 2, 3 или 4 големи супени лъжици от препарата си в тигана (в зависимост от големината на вашия тиган ...), достатъчно на разстояние, и потапяйте малко с лъжицата, за да се образува Палачинки. Пържете за добри 2 минути, на среден/силен огън. След това обърнете баничките и гответе 2 минути от другата страна. Винаги бъдете достатъчно бдителни, когато пържите ...
Когато са сготвени, поставете палачинките си върху голяма чиния, застлана с хартиени кърпи, и ги посолете с малко сол или по-добре ... малко флер де сел. Продължете да готвите палачинките си, докато се изразходват всички съставки.
Също така имайте предвид, че ако искате да направите мини палачинки, по-скоро ще използвате 1 ч.л. приготвяне на кафе/торта. И тогава ще готвите малко по-кратко.
Можете да получите различна хрупкавост, като намалите или увеличите времето за готвене. Колкото повече готви ... колкото повече загарява ... толкова повече се свежда! Лично аз обичам, когато изсъхне ps !
Насладете се веднага с малък страничен сос, шунка, бекон ...